겨울이니까 쫄면도 따뜻하게 , 물쫄면 레시피 :-)
따끈한 멸치국물과 쫄깃한 쫄면을 함께 먹을 수 있어 겨울메뉴로도 딱 !
유부 , 어묵 등 좋아하는 고명 듬뿍 올려 취향대로 만들어 먹을 수 있는 물쫄면 :)
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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삶은것
- 국물 재료
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8x8cm
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or 멸치
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/12물2400cc에 다시마를 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.
물에 기포가 올라오기 시작하면 불을끄고 10분간 다시마
국물을 우려낸다.
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STEP 2/12육수용 무와 디포리 , 건새우를 준비한다.
디포리 대신 국물용 멸치로 대체 가능 -
+ 대파의 흰 부분을 1/2단정도 통으로 썰어 함께 준비한다.
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STEP 3/12다시마를 우려낸 후 건져내고 국물용 재료를 넣고 30분간 끓여 육수를 낸다.
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STEP 4/12양념장 재료를 모두 섞어 곁들일 양념을 만든다.
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STEP 5/12당근은 채썰고 청양고추는 큼직하게 썰어준다.
파는 송송 썰고 고명용 유부는 먹기 좋은 크기로 썰고
계란은 풀어서 준비한다.
30분간 끓인 육수는 건더기를 모두 제거해주고 당근과 청양고추 , 간장 2스푼 , 소금 1/2스푼 , 다진마늘 3스푼을 넣어 한소큼 끓여준다.
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STEP 6/12쫄면은 물에 헹구어 면을 한가닥씩 떼어 준비한다.
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STEP 7/12물에 식초 1스푼을 넣고 팔팔 끓이고
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STEP 8/12쫄면을 넣어 3분30초간 끓인다.
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STEP 9/12익은 쫄면은 찬물에 헹구어 물기를 빼주고
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STEP 10/12준비한 쫄면을 끓인 육수에 담갔다 건져내 따뜻하게 해준 후 그릇에 담는다.
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STEP 11/12육수를 약불에 끓이며 풀어둔 계란을 넣어준다
휘젓지 말고 덩어리로 익혀 면 위에 올려준다.
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STEP 12/12면과 계란을 넣은 그릇에 국물을 담고 준비한 고명들과 양념장을 푸짐하게 올려내면 완성 :-)
- 김가루를 먹기 직전에 듬뿍 올려주면 감칠맛이 더 풍부하게 느껴지는 물쫄면을 맛볼 수 있다.
어묵이나 소세지 , 버섯 등 좋아하는 재료들을 고명으로 올려 취향에 맞게 얼마든지 변형 가능한 물쫄면 !
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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나는멋진엄마다리뷰별점경주 유명한 쫄면집 맛이 생각나네요.쑥갓까지 넣으니 더 비슷해요.맛나2020.10.14 21:11 -
서씨남매먹여살리기리뷰별점딸이 먹고 싶다고 해서 검색후 맹그러 봤어요. 맛있다고 하네요~2020.05.16 20:15
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