Name: 겨울이니까 쫄면도 따뜻하게 , 물쫄면 레시피 :-)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쫄면 2인분; 메추리알 2알 (삶은것); 김가루 1/2공기; 유부 8쪽; 쑥갓 1줌; 계란 2알; 대파 1뿌리; 당근 1/4개; 청양고추 2~3개; 다시마 5장 (8x8cm); 디포리 1공기 (or 멸치); 건새우 1줌; 무 1/5토막; 물 2400cc; 간장 2스푼; 소금 1/2스푼; 다진마늘 3스푼; 고춧가루 2스푼; 간장 1스푼; 고추장 1스푼; 2배식초 1스푼; 설탕 1스푼; 매실액 1스푼; 참기름 1스푼; 다진마늘 1티스푼; 깨소금 1스푼

겨울이니까 쫄면도 따뜻하게 , 물쫄면 레시피 :-)

따끈한 멸치국물과 쫄깃한 쫄면을 함께 먹을 수 있어 겨울메뉴로도 딱 !

유부 , 어묵 등 좋아하는 고명 듬뿍 올려 취향대로 만들어 먹을 수 있는 물쫄면 :)

2인분

60분 이내

초급

달콤한꿀호떡

재료

재료

쫄면
2인분 구매
메추리알
2알 구매

삶은것
김가루
1/2공기 구매
유부
8쪽 구매
쑥갓
1줌 구매
계란
2알 구매
대파
1뿌리 구매
당근
1/4개 구매
청양고추
2~3개 구매

국물 재료

다시마
5장 구매

8x8cm
디포리
1공기 구매

or 멸치
건새우
1줌 구매
무
1/5토막 구매
물
2400cc 구매
간장
2스푼 구매
소금
1/2스푼 구매
다진마늘
3스푼 구매

양념장

고춧가루
2스푼 구매
간장
1스푼 구매
고추장
1스푼 구매
2배식초
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
매실액
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
다진마늘
1티스푼 구매
깨소금
1스푼 구매

노하우

쫄면 조리법
메추리알 조리법
유부 손질법
유부 조리법
유부 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
계란 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
무 손질법
무 보관법
간장 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

물2400cc에 다시마를 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.
물에 기포가 올라오기 시작하면 불을끄고 10분간 다시마
국물을 우려낸다.
STEP 2/12

육수용 무와 디포리 , 건새우를 준비한다.
디포리 대신 국물용 멸치로 대체 가능 -
+ 대파의 흰 부분을 1/2단정도 통으로 썰어 함께 준비한다.
STEP 3/12

다시마를 우려낸 후 건져내고 국물용 재료를 넣고 30분간 끓여 육수를 낸다.
STEP 4/12

양념장 재료를 모두 섞어 곁들일 양념을 만든다.
STEP 5/12

당근은 채썰고 청양고추는 큼직하게 썰어준다.
파는 송송 썰고 고명용 유부는 먹기 좋은 크기로 썰고
계란은 풀어서 준비한다.
30분간 끓인 육수는 건더기를 모두 제거해주고 당근과 청양고추 , 간장 2스푼 , 소금 1/2스푼 , 다진마늘 3스푼을 넣어 한소큼 끓여준다.
STEP 6/12

쫄면은 물에 헹구어 면을 한가닥씩 떼어 준비한다.
STEP 7/12

물에 식초 1스푼을 넣고 팔팔 끓이고
STEP 8/12

쫄면을 넣어 3분30초간 끓인다.
STEP 9/12

익은 쫄면은 찬물에 헹구어 물기를 빼주고
STEP 10/12

준비한 쫄면을 끓인 육수에 담갔다 건져내 따뜻하게 해준 후 그릇에 담는다.
STEP 11/12

육수를 약불에 끓이며 풀어둔 계란을 넣어준다
휘젓지 말고 덩어리로 익혀 면 위에 올려준다.
STEP 12/12

면과 계란을 넣은 그릇에 국물을 담고 준비한 고명들과 양념장을 푸짐하게 올려내면 완성 :-)