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매생이 달걀말이
청정해역에서 자라는 매생이는 오염물질이 유입되면 바로 녹아버리기 때문에 완전 무공해 식품이랍니다. 5대 영양소가 골고루 들어 있는 식물성 고단백 식품이라서 우주 식량으로도 지정된 바 있구요. 파래와 이웃사촌이지만 파래보다 훨씬 입자가 곱답니다. 그리고 또 하나 재미있는 사실은 매생이는 아무리 끓여도 김이 나지 않는답니다. 그래서 옛날에 미운 사위가 오면 매생이국을 먹고 입천장을 데라고 뜨거운 매생이 국을 주었다는.... 김이 안나니 긴장을 풀고 그냥 먹었다가는 입천장이 난리가 나겠지요. 매생이 굴국을 끓이고 남은 매생이를 가지고 매생이 달걀말이를 만들어 보겠습니다. 색감부터가 파란 것이 또 색다르답니다.~~
2인분 30분 이내 초급
재료
양념
노하우
  • 달걀 조리법
  • 달걀 보관법
  • 매생이 손질법
  • 매생이 보관법
  • 포도씨유 조리법
  • 소금 조리법
조리순서
쿡팁
좋은 매생이는 검푸른 빛이 돌며 들어 올렸을 때 끊어지지 않고 길게 매달려 있는 것이 좋다고 합니다. 그리고 보관은 먹을 만큼 나눠서 냉동 보관하면 사시사철 맛있는 매생이를 즐길 수 있습니다.
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달걀말이 맛보장 레시피