홍합탕
요즘같이 추운 겨울철은 뭐니뭐니해도 따뜻한 국물이 간절하죠? 이럴땐 시원하면서도 깔끔 담백한 홍합탕이 최고랍니다. 홍합의 껍질을 벌려 촉촉한 홍합살을 초장에 콕! 찍어먹으면 새콤하고 국물을 한 입 먹으면 개운해요. 술안주로도 좋고 간식으로도 최고랍니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7대파, 풋고추, 홍고추는 전부 어슷하게 썰어서 준비해주세요.
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STEP 2/7이제 홍합을 손질해줘야겠죵. 마트에서 1kg내외로 세일하길래 구입했어용. 망에서 홍합을 냄비로 옮겨 담아주시고요.
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STEP 3/7홍합에보시면 이렇게 수염이 나와있을거에요. 이 부분 뜯어주셔도 좋고, 주방가위로 잘라주셔도 좋아요. 전부 제거를 해줍 니다.
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STEP 4/7그리고 굵은소금 1TS정도를 뿌려서 박박~ 씻어준 뒤에 흐르는 물에 4~5번정도 깨끗하게 씻어주었어요. 이렇게 해주시면 홍합 손질법은 끝이에요.
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STEP 5/7그리고 냄비에 물을 넣어 주는대요. 이때 물의 양은 홍합이 잠길정도로 넣어주세요. 그리고 중불에서 약 5~8분 안으로 끓여줍니다.
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STEP 6/7홍합이 입을 벌리면 다 익은거에요. 너무 오래 익히면 홍합이 질겨지니 주의하셔요. 그리고 미리 준비해두었던 대파와 고추를 넣어주세요.
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STEP 7/7그리고 홍합탕이 끓어오르면 이렇게 거품, 불순물이 올라온 것을 제거해주세요. 센불로 1~2분안으로 살짝만 더 끓여서 소금으로 간을 해서 마무리 해주시면 손쉽게 후다닥! 만드는 홍합탕 끓이는법 완성이에용!! 마지막으로 홍합탕을 그릇에 담아낼 때 후추 약간 쳐 주시면 좋아요^^
- 물은 홍합이 다 잠길정도로 필요.
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