오징어조림:밑반찬스러운...식어도 맛있는...도시락반찬으로도 좋은

오징어조림:밑반찬스러운...식어도 맛있는...도시락반찬으로도 좋은

오징어볶음에 곁들일 채소가 마땅치 않고

용도 또한 도시락반찬이었기에

생물오징어를 데쳐서 밑반찬처럼 만들어보았어요

2인분

30분 이내

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STEP 1/6

껍질 벗겨 깨끗이 씻은 오징어는 안쪽에 가로세로 칼집을 넣은 후 손가락마디 크기로 썬다
STEP 2/6

끓는 물에 손질한 오징어와 술1큰술을 넣고 데친다
STEP 3/6

데친 오징어는 찬물에 가볍게 헹군 후 물기를 뺀다
STEP 4/6

식용유+양조간장+국간장+양파청+고추청+다진마늘+고춧가루+올리고당 등을 넣어 끓인다
*고추장이나 케첩 등을 추가해도 좋고 매운 맛을 빼고 간장양념을 해도 좋다
양념장은 입맛에 맞게 조합한다
STEP 5/6

양념장이 끓으면 데친 오징어를 넣고 센불에서 볶아가며 졸인다
STEP 6/6

양념장이 어느 정도 졸아들면 약불로 낮추고 참기름+통깨를 뿌려 섞은 후 불을 끈다

청양고추청은 청양고추와 설탕을 1대1로 섞어 숙성시킨 것인데

없을 경우 청양고추로 대체해 주어도 상관없어요

양념장은 너무 레시피에 구애받지 말고 입맛대로 가감해서

모든 재료를 1대1대1...의 비율로 넣은 후 좋아하는 맛을 첨가하는

방법을 사용하면 거의 실패하지 않아요

요리후기2 댓글0

4.50

리뷰별점

쭈야물망초

리뷰별점

양파청 없어서 그냥 양파 썰어넣고 청양고추청 없어서 청양고추 넣고 했는데도 맛있었어요~ 신랑도 맛있다고 하네요

2018.05.15 19:31
붉은 스누피

리뷰별점

해보니 맛이 조금 짠게 아쉬웠지만 나름 괜찮았어요

2016.12.30 21:53

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