Name: 코다리 강정 만들기.. 특별함이 필요할 때..
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 코다리 4마리; 튀김가루; 청양고추 1-2개; 견과류; 깨; 간장 2T; 고추장 2t; 마늘 2T; 물엿 6T; 고추기름 4T; 식용유 3T; 고춧가루 2t

코다리 강정 만들기.. 특별함이 필요할 때..

손님이 오시거나 조금은 특별한 날에 먹기좋은 코다리강정입니다.

3인분

30분 이내

중급

콩설기

재료

재료

양념

고추기름 만드는 재료

식용유
3T 구매
고춧가루
2t 구매

노하우

청양고추 보관법
깨 조리법
간장 조리법
고추장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추기름 손질법
식용유 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

코다리가 4마리에 5천원이더라구요. 그래서 낼름 구입하고.. 머리랑 꼬리만 잘라 달라고 해서 가져왔습니다. 그리 크진 않았어요. 물에 담가 녹을때까지 기다려 주세요.
STEP 2/16

녹은 코다리는 손질을 해야죠. 가위로 지느러미 같은 것들 다 잘라내 주고 칼로 비늘있는 부분 지저분한 것들은 긁어내 주세요.
STEP 3/16

그리고 안쪽 내장은 없지만 저 까만 막 같은 것들과 지저분한 것들은 깨끗이 씻어내 줍니다.
STEP 4/16

그리고.. 뼈를 제거 해 줄거에요.먹을때 뼈를 그냥 발라서 먹을 거라면 굳이 바르지 않아도 되요. 그냥 토막 쳐서 하면 되지만.. 저는 제거하고 했습니다.
STEP 5/16

윗부분부터 잘 발라서 아랫쪽으로 살이 떨어지지 않게 조심조심 뼈만 떼어냅니다.
STEP 6/16

이제 손질이 끝난 코다리는 한입에 먹기 좋게 잘라주는데요.
저는 3센티 정도로 잘라 주었습니다.
STEP 7/16

그리고 소금과 후추, 소주로 밑간을 해 줍니다.
소금은 살짝만 넣어주세요. 튀김가루가 짜요.
STEP 8/16

튀김가루를 넣고 (저는 튀김가루가 없어서 치킨튀김가루를 사용했어요..) 물을 두스푼 정도만 넣고 겉부분만 살짝 반죽이 묻을 정도로
반죽을 해 주고.. 코다리는 또르르 하나씩 말아서 준비합니다. 그냥 편하게 반으로 접어서 튀겨도 되지만 저는 또르르 말아서 하는게 더 좋더라구요.
STEP 9/16

기름을 준비하고.. 예열을 하죠. 반죽을 한방울 정도 넣고 일.이.삼..초 세는 동안 떠오르면 온도는 적당한 거랍니다.
STEP 10/16

노릇하게 튀겨지면 건졌다가 불을 살짝 세게 해서 온도를 또 높여주고
두번 튀깁니다. 튀김은 두번 튀겨야 제맛이죠.
STEP 11/16

잘 튀겨진 코다리는 잠시 두고
STEP 12/16

양념장을 만들어 둔 것을 가져다가 다른 프라이팬에 준비합니다.
STEP 13/16

살짝 부글부글 끓어 오른다 싶으면 불을 중약불로 줄이고
STEP 14/16

코다리를 넣어줍니다
STEP 15/16

잘 버무려 주면 완성.
STEP 16/16

다진 청양고추를 살짝 뿌려주고 견과류와 깨를 뿌려주면 완성.
보기만 해도 흐믓한 코다리 강정입니다.

요리후기8 댓글1

4.88

리뷰별점

포토 후기(4)

오영미

리뷰별점

아주 맛나게 만들어 먹었어요. 감사합니다~~♡♡♡

2024.01.30 09:32
^^~

리뷰별점

맛있게 잘먹었어요. 저는 호두를 튀겨서 함께 양념해서 먹었는데 맛났어요. 당도가 약한것같아서 설탕을 2스푼 추가했어요

2023.08.30 18:53
이태원글라스

리뷰별점

조림이나 찜은 잘안되서 코다리요리를 포기할까했는데 콩설기님 강정레시피는 또하고싶은 메뉴가 돼었네요^^

2021.01.06 23:17
김미영김미영

리뷰별점

너무 맛있어요~♡

2019.08.29 19:16