찜닭 황금레시피 , 닭한마리로 온가족 푸짐하게 :)
어른 아이 할 것 없이 누구나 좋아하는 닭요리 "안동찜닭"
잡내없이 깔끔하게 만드는 비법이 함께하는 생생정보통 황금레시피 따라잡기 :-)
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/16감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 잘라 물에 담가 전분기를 뺀다.
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STEP 2/16당근 양파도 토막내 자르고 대파는 듬성듬성 썰어준다.
표고버섯은 원래 레시피에는 없는것으로 생략가능)
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STEP 3/16마른 청양고추도 흐르는물에 헹군 후 물기를 털어내주고
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STEP 4/16당면은 찬물에 50분 불린 뒤 체에 받쳐 5분간 둔다.
(당면대신 쌀국수 사용)
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STEP 5/16닭고기는 800~850g 정도의 닭볶음탕용 닭을 사용
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STEP 6/16흐르는물에 헹구고 물기를 뺀 후 두꺼운 부분엔
칼집을 내준다.
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STEP 7/16냄비에 물 4컵 (800cc) , 간장 13스푼 , 커피 1스푼을 넣고 센불에 끓인다.
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STEP 8/16끓어오르면서 부유물이 나오면 깔끔하게 건져내며 끓인다.
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STEP 9/16부유물을 걷어낸 뒤 설탕 3스푼 , 물엿 6스푼을 넣어주고
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STEP 10/16손질해둔 당근 , 감자 , 양파 , 마른청양고추 , 후추를 넉넉히 넣고
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STEP 11/16뚜껑을 덮어 중불로 10분간 끓인다.
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STEP 12/1650분간 불린 당면은 건져 물기를 뺀 상태로 5분간 두고
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STEP 13/1610분간 끓인 찜닭에 대파와 다진마늘 3스푼을 넣고 취향에 따라 청양고추를 첨가한 뒤
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STEP 14/16건져둔 당면을 넣고
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STEP 15/162분 30초간 팔팔 끓이면 끝 !
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STEP 16/16완성 :-)
- 포인트는 1스푼 넣는 커피로 먹음직스러운 색도 내고 닭고기 잡내도 싹 잡아주는 것
& 마른청양고추로 깔끔하면서 칼칼한 맛을 내는 것
그리고 적당히 익히는 시간!
이렇게 세가지를 기억해 만들면 누구나 쉽게 , 생각보다 간단하게 맛있는 찜닭을 만들 수 있다.
4.50
리뷰별점
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terry1st리뷰별점감사합니다 위와같이 요리하여 정말 맛있게 먹었습니다^^2017.06.07 15:40 -
선용리뷰별점애들이 맛있어하네요. ..짱...2016.01.27 11:38쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 기쁩니다 :)2016.01.27 18:57
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