고급스럽게 만들어먹는 어묵탕
어묵은 탕, 국, 찌개, 볶음 등 다양하게 활용할 수 있어서 좋구요. 오늘은 역시 어묵하면 따끈하게 국물과 함께 먹을 수 있는 어묵탕을 만들어 보겠습니다. 약간의 부재료만 이용하면 고급스러운 어묵탕을 만들 수 있답니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6꼬치에 어묵을 끼워주면 되는데, 어묵 꼬치가 없으신 분들은 나무 젓가락 끝을 뾰족하게 칼로 깎아서 어묵을 끼워주세요. 사각 어묵은 2번 접어서 끼워주면 됩니다.
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STEP 2/6무조각은 어묵탕 양이 많지 않으니까 너무 도톰하게 썰면 익는 데 시간이 너무 오래걸린답니다. 그러므로 약간 도톰하게 잘라주시구요. 당근은 꽃모양 틀로 찍어주었습니다. 꽃모양틀이 없으시면 통당근에 칼집을 세로로 돌려가며 내고 통썰기하면 꽃 모양이 나온답니다. 대파는 시원한 맛을 위해 흰 부분을 넣어주시면 좋구요. 표고버섯은 젖은 행주로 닦아주고 기둥을 뗍니다. 그런 다음 칼집으로 별 모양을 파줍니다. 청홍고추도 송송 썰어주고요. 매운 맛을 원하시면 청양 고추를 넣어주시면 됩니다. 쑥갓은 5분간 찬물에 담가놓았다가 흙을 제거하고 서너번 헹궈줍니다. 그런 다음 홍고추를 통썰기하여 반지처럼 끼워주면 좋습니다.
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STEP 3/6끓는 물을 450ml 를 넣어주고 어묵 봉지 안에 들어있는 액상 스프를 넣어줍니다. 어묵 봉지 뒷면에 있는 레시피에는 물350ml 를 넣어주라고 하였으나, 전 100ml 물을 더 넣어주었습니다. 가정에서는 높이가 낮은 전골용 냄비가 어묵탕 끓이기도 편하고 드실 때도 편하답니다.
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STEP 4/6무와 대파를 먼저 익혀주어야 국물 맛이 더 시원해진답니다. 무가 익는 시간이 필요해서 뚜껑을 덮어 익혀 주었습니다.
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STEP 5/6어묵꼬치들을 넣어주고 진간장 1큰술을 넣어주었습니다. 진간장의 달콤한 맛이 어묵탕에는 국간장보다 좋답니다. 어묵이 국물에 충분히 닿지 않을 경우 국자로 국물을 떠서 어묵에 끼얹어주면 좋습니다.
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STEP 6/6어묵이 어느 정도 익어 통통해지면 표고버섯과 꽃당근, 청홍고추 등을 넣어줍니다. 쑥갓은 불을 끄고 상에 낼 때 올려줍니다. 여열로 익혀 먹어도 쑥갓향이 너무 좋답니다.
5.00
리뷰별점
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아아아이우에오옹리뷰별점저는 마트에서 아예 꼬지에 파는 어묵 사와서 레시피 따라 해보았어요^^ 술안주로 먹었는데 너무 맛있었네요2018.09.30 19:33쉐프의 한마디아~~ 그러셨군요. 수고하셨어요^^2018.10.01 10:24 -
찌니찌리뷰별점잘먹었어요^^ 맛내기용 넣으니 간단하게 맛나네요ㅎㅎ2016.08.04 19:05
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