봉골레 파스타:간을 잘 맞추니까...만고 땡이다!
마늘도 다진마늘 뿐이고 화이트와인도 없으며 페퍼론치노도 없고 생바질이나 이탈리안파슬리같은 생바질도 없지만 갓 오픈한 신선한 올리브오일과 냉동실의 바지락만 믿고 만들어 본 봉골레스파게티, 간을 잘 맞추니까 재료 조금 부족한 정도는 금새 해소되던 걸요? 재료가 다 갖춰지지 않아도 시도해 보세요, 분명 성공하실 거에요!
1인분 
15분 이내 
초급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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또는 화이트와인
조리순서
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STEP 1/8올리브오일에 다진마늘을 넣고 노릇해 질때까지 익혀주세요
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STEP 2/8페퍼론치노나 레드페퍼 혹은 건고추를 넣고 볶아주세요
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STEP 3/8해감하고 깨끗이 손질한 바지락과
청주(화이트와인)을 넣고 바지락이 입이 열릴 때까지 끓여주세요
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STEP 4/8그 사이 물을 끓여 소금 넉넉히 넣고
파스타면을 삶아주세요
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STEP 5/8바지락이 모두 입을 벌리면(안벌린 건
과감히 버려주세요)삶은 스파게티면을
넣고 볶아주세요
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STEP 6/8촉촉한 면발을 좋아하면 면수 1~2국자를 넣어주세요
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STEP 7/8간을 보아 소금을 더 넣거나
마지막에 치즈가루를 뿌려 모자란 간을 더해주세요, 단 바지락과 면수 때문에 이미 충분히 간이 되어 있을수도 있으므로
성급히 소금을 넣지 않도록 주의하세요
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STEP 8/8그릇에 스파게티면을 먼저 담고
바지락의 일부는 살만 발라서 담아주고
나머지는 껍질 째 플레이팅을 한 후
식탁에 내기 전에 올리브오일을 가볍게 둘러주세요
- 파스타면을 삶을 때는 무조건 면 봉지에 쓰인 시간을 지켜주는데
소스에 졸이는 시간을 생각해서 1분정도 줄여서
삶아주면 적당해요
3.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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작우리리뷰별점저는 똥손인가봅니다... 똑같이 했는데 왜 면이 다 불지요...? ㅜㅜㅜ 떡이 되었습니다..2018.06.07 19:28
)
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