Name: 고춧잎 무말랭이무침 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무말랭이 1국그릇; 말린 고춧잎 1줌; 고춧가루 3~4큰술; 멸치액젓 3~4큰술; 간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 2큰술; 올리고당 2큰술; 설탕 1큰술; 매실액 1큰술; 깨 약간

고춧잎 무말랭이무침 황금레시피

고춧잎 넣으면 훨씬 맛있어요~

3인분

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재료

재료

무말랭이
1국그릇 구매
말린 고춧잎
1줌 구매

양념

고춧가루
3~4큰술 구매
멸치액젓
3~4큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
깨
약간 구매

노하우

고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법
설탕 조리법
매실액 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

고추잎 한줌, 무말랭이 국그릇 한가득 담아 준비해 주세요~
STEP 2/12

고추잎은 무보다 늦게 불어나니까 먼저 물에 담궈 불려주세요
STEP 3/12

말린 무도 물에 15분 정도 담궈주세요~
무가 얇아서 금방 불더라구요
STEP 4/12

말린무는 물에 닿으면 이상꼬리한 특유의 냄새가 나요
물로 3~4번 조무조물 씻으면서 냄새와 거품을 살짝 없애주세요
STEP 5/12

손으로 물기를 짜서 큰볼에 담아 준비해 둡니다
STEP 6/12

이제 위에 적힌 분량대로 양념을 넣어 줄 거예요~~
제일 먼저 설탕 1큰술을 넣어 조물조물 무쳐주고
STEP 7/12

고춧가루 3~4큰술을 넣어요
전 빨갛게 하려고 4숟갈 넣었답니다
STEP 8/12

다진마늘도 듬뿍 1숟갈~
STEP 9/12

여기서 포인트~ 바로 멸치액젓을 넣는거예요
무 양에 따라 3~4큰술 넣어주면 됩니당
전 고춧가루도 멸치액젓도 4큰술 넣었는데 간도 딱이고 맛있더라구용~
STEP 10/12

참기름, 매실청도 넣고 조물조물 무쳐주세요~
참기름을 넣어줘야 윤기가 좌르르~
STEP 11/12

사진엔 좀 연하게 나와지만 고추가루 팍팍 넣었더니 매콤하고 맛있게 됐네요~
STEP 12/12

마지막에 깨를 뿌려서 한번 더 섞어주면
무말랭이 황금레시피 끝~

: 양이 많으면 양념도 무도 반으로 줄여서 만들면 되용~

요리후기6 댓글1

4.67

리뷰별점

포토 후기(1)

shiloh

리뷰별점

맛있어서 계속 해먹고 있어요

2019.12.14 02:15
ㄱ우성옥

리뷰별점

쵝옵니다..레시피따라햇는데..두번째입니다. 찐~~짜!!! 맛잇어요. 요고해가 생김에 싸서 청도할매김밥 따라했네요..고춧잎은 없어 생략하고 여기 레시피에..마늘을좀더 넉넉히 했네요..늠 맛있어서..춤추고싶어요 감사합니다..좋은 레시피 공유해주셔서.

2019.05.10 15:01
행복은 셀프~~♥

리뷰별점

작년에 말려 놓은 무우말랭이를고추잎이 고수님의 레시피대로.. 고추잎이 없어 무우 말랭이만 했지만 간단히..아주 맛나게.. 아이 때문에 조금 덜 맵게 했지만 간단레시피 감사합니다.

2017.07.23 17:41
수민맘건우맘(홍미경)♥♥

리뷰별점

무말랭이 넘 맛있어요^^

2017.07.23 12:18