집밥 백선생 수제 돈까스 만들기,돈까스 소스 만들기
집밥백선생에 나온 돈까스 레시피를 보고 만들었습니다.!
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11돼지고기 안심을 준비한 후
맛소금, 후추로 밑간을 해줍니다.
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STEP 2/11밑간된 돼지고기 덩어리를 비닐봉지에 넣은 후 소주병 등으로 쳐서 고기를 넓게 펴줍니다.
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STEP 3/11튀김가루, 빵가루, 계란물을 넓은 접시에 셋팅합니다.
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STEP 4/11돼지고기에 먼저 튀김가루를 고루고루 발라줍니다.
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STEP 5/11두개의 포크를 이용하여 계란물을 고루 발라줍니다.
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STEP 6/11마지막으로 빵가루를 고기에 구석구석 발라주면 돈까스가 완성됩니다.
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STEP 7/11후라이팬에 기름을 충분히 준 후 기름온도를 올려줍니다. 돈까스 반죽 덩어리를 넣은 후 3초정도에 떠오르면 기름온도
170도가 맞춰진겁니다.
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STEP 8/11양면을 노릇노릇 하게 튀겨 줍니다.
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STEP 9/11곁들여 먹을 소스를 준비합니다.
버터 1T에 밀가루 1T를 넣어 중약불에 잘 볶아서
서양식 기본 소스인 루를 만들어 줍니다.
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STEP 10/11완성된 루에 케찹1T 간장 2T 설탕 1T
식초 1/2T 우유 2T를 넣어주고 물을 이용해서 돈까스 소스의 농도를 맞춰 줍니다.
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STEP 11/11접시에 튀겨진 돈까스와 소스 밥을 올려주고 각종 샐러드와 같이 플레이팅 하면 집에서 만드는 수제돈까스 완성 입니다!
- 돈까스는 기름온도를 잘맞춰서 튀겨야 바삭바삭하게 튀겨집니다.
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