6인분 이상
2시간 이상
중급재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/13배추를 반으로 잘라 절이세요.
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STEP 2/13소금에 밤새절여진 상태입니다.
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STEP 3/13파는 너무 크지않게 자르고
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STEP 4/13갓도 파크기로 자름해놓고
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STEP 5/13무우도 채썰어 준비해두세요.
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STEP 6/13멸치, 북어, 다시마, 양파, 파, 대추 등등 좋은 재료로 육수내어 준비해두세요.
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STEP 7/13사과, 배, 양파, 생강, 갈아놓고 찹쌉풀에 새우젓 간합니다.
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STEP 8/13우선 고추가루 넣어 30분 불려두세요.
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STEP 9/13무우채 먼저 넣어 숨이 죽게 조금 놔둡니다.
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STEP 10/13무우가 숨이 죽음 버무리기 직전에 갓,.파 넣고 한번 더 비벼주세요.
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STEP 11/13물빠진 배추에 양념 넣어 간을 봅니다.
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STEP 12/13배추속에 양념 고루 발라 김치통에 차곡차곡 넣어두세요.
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STEP 13/13파란잎이 좀 남아있음 맨위에 덮어줍니다.
- 무우가 숨이 좀 죽어야 배추에 잘 엉기고 흘러내리지 않아요~^^
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