얼갈이 된장국

얼갈이 된장국

담백한 얼갈이가 듬뿍 들어가 건강한 구수한 얼갈이 된장국입니다.

2인분

30분 이내

초급

동주

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STEP 1/9

얼갈이를 준비 합니다. 밑부분은 과감하게 제거 합니다. 흐르는 물에 씻어 줍니다.
STEP 2/9

한장 한장 깨끗하게 씻은 얼갈이는 끓는 소금물에 넣어 데쳐 줍니다.
STEP 3/9

나물을 만드는 경우에는 1분만 데쳐주는 것이 좋은데 국을 끓이니 30초만 데쳐도 좋습니다. 데친 얼갈이는 흐르는 물에 헹궈준 후 손으로 물기를 짜고 체에 밭쳐 물기를 제거 합니다.
STEP 4/9

물기를 제거한 얼갈이는 가지런하게 정리해서 먹기 좋게 3등분으로 썰어 줍니다.
STEP 5/9

대파는 어슷썰어 준비 합니다.
STEP 6/9

물이 끓기 시작하면 디포리와 멸치를 넣어서 끓여 줍니다. 찬물 상태에서 디포리와 멸치를 넣어서 끓이는 것보다는 끓는 물에 넣어 주는 것이 좋습니다.
STEP 7/9

디포리와 멸치를 넣어 10분간 끓여준 후 건져 냅니다. 멸치육수에 된장 2T를 넣어 풀어 줍니다.
STEP 8/9

얼갈이를 넣고 마늘 1T와 고춧가루 1/2T도 넣어 줍니다. 보글보글 끓기 시작하면 대파를 넣어 줍니다.
STEP 9/9

대파를 넣고 약불로 끓여 줍니다. 기호에 따라서 소금과 간장을 넣어도 됩니다.

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