착한 재료로 달콤하게 즐기는 애호박 시나몬 케이크
쌀쌀하게 찬바람 불기 시작하니 뜨끈하게 갓 구운 촉촉 케이크와 따~끈 한 차 한잔이 참 잘 어울리는 요즘인것 같아요 \'케이크\'하면 어쩐지 만들어 먹는 것은 참 어렵고 멀게 느껴지는데 사실 집에서도 무척이나 간단하게 구울 수 있답니다
5인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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or 박력분 중력분
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호두/아몬드/땅콩
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11깨끗하게 씻은 애호박은 최대한 얇게 썰어주세요. 단호박이나 고구마 등을 이용해도 상관 없어요.
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STEP 2/11베이킹의 경우 사용되는 재료에 물기가 없는 편이 좋으므로 키친타올로 애호박을 펼쳐 물기를 어느정도 닦아주시면 좋아요.
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STEP 3/11그리고는 최대한 얇게 채썰어서 준비해둡니다. 물기가 마르도록하기 위해서 케이크를 굽는 과정중 가장 먼저 준비 해두면 좋아요.
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STEP 4/11우선 깨끗한 볼에 오일, 설탕을 넣고 손거품기로 섞어주세요. 설탕을 다 녹일 필요는 없고 설탕이 오일에 섞여든다는 느낌으로 잘 섞어주시면 된답니다. 오일은 식물성 오일은 올리브오일만 제외하고 향이 없는 요리유는 아무거나 편하게 사용하세요. (올리브오일은 향이 있어서 적합하지 않아요) .
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STEP 5/11계란을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
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STEP 6/11가루류를 모두 체쳐서 넣어주시는데 조금 번거롭긴 하지만 베이킹소다, 베이킹파우더가 들어가는 베이킹은 꼭! 반드시! 체쳐주는 과정을 거쳐야 재료들이 골고루 섞여서 쓴 맛이 없기 때문에 반드시 체치는 과정 거쳐주세요.
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STEP 7/11주걱을 세워서 반죽을 자르듯이 섞어주세요. 너무 꾹꾹 눌러서 반죽을 치대면 빵이 완성되었을 때 딱딱해지므로 슬쩍슬쩍~날가루가 보이지 않을 정도로 섞어준다고 생각하시면 된답니다.
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STEP 8/11반죽에 채썰어둔 애호박과 크랜베리(혹은 건포도)를 넣고 대충 섞어준 다음 집에 있는 견과류를 넣어서 슬슬 섞어주세요.
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STEP 9/11이제 반죽은 끝! 재료도 과정도 참 간단하죠?? 빵틀이 있다면 유산지를 깔고 반죽을 부어줘도 좋지만 저는 하나씩 간단하게 구워 먹고 버리기 편하려고 은박 공기를 이용했어요. 네모난 모양의 은박 도시락을 이용하면 카스텔라처럼 고급스럽게, 은박 공기를 이용하면 큰 머핀 느낌으로 다양하게 구울 수 있으니 용도에 맞게 은박 용기를 선택하세요.
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STEP 10/11케이크가 익으면 부풀어오르기 때문에 반죽은 용기의 70~80%가량만 채워주시면 된답니다. 175도정도에서 오랫동안 굽는 케이크이므로 G3페라리 화덕피자 오븐은 2(섭씨 200도씨)보다 약간 아랫쪽으로 맞춰 10분간 예열을 해주고 반죽 그릇을 올렸어요. 20~25분가량 구워주세요.
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STEP 11/11표면만 봐서는 빵이 속까지 다 익었는지 안익었는지 모르기 때문에 젓가락을 빵 가운데 슬쩍 질러 꼬치테스트를 해보세요. 질척한 반죽이 묻어난다면 덜익은 것이므로 3~5분정도 더 구워주시고 아무것도 묻어나오지 않으면 다 익은거에요.
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