소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요
- 재료
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- 양념
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콩나물 국밥 황금 레시피, 오늘 같은 날씨에 딱 좋은 콩나물 국밥♬
콩나물국밥을 만들었어요.
날씨가 비 오고 감기 걸리기 딱인 날씨인 것 같아요~
저는 감기오면 힘을 못쓰죠! 약도 안 먹지 병원도 안 가고 버티다가 낫는 그런 체질이지요.
오늘은 콩나물국밥을 해보려고 준비했어요~
콩나물국밥을 맛있게 만들려면 콩나물을 짧고 통통한 것을 구입해야 하지요.
《콩나물 국밥 만들기》
콩나물 200g
맛 간장 1 큰 술
새우젓 다짐 1 큰 술
고춧가루 1 큰 술
깨소금 1 큰 술
청양고추1큰술
김치다짐조금
육수 3컵
쪽파
후추
《육수재료》
고추씨1큰술
다시마
멸치
1, 물을 끓이다가 콩나무를 넣어 데치듯한 뒤에 찬물에 씻어 놓는다.
2, 콩나물 끓인 물에 멸치, 고추씨, 다시마 등을 넣어 다시 끓여준다.
4, 육수를 걸러서 준비한다.
5, 김치는 잘게 썰어서 참기름 깨소금에 묻혀놓는다.
6,
7, 청양고추, 홍고추, 쪽파도 송송 썰어서 준비한다
8, 뚝배기에 밥, 육수, 고춧가루, 쪽파, 새우젓, 맛 간장, 다진 마늘, 김치, 깨소금 등등을 넣고 한 번 끓인 뒤에 상에 낸다.
새우젓도 다져서 넣어주세요.
새우젓을 넣으면 깊은맛이 생겨요
육수는 다시마, 고추씨, 멸치, 명태 대가리도 넣으면 더욱 좋아요.
청, 홍고추, 청양 고추를 넣어주면 매콤하고 맛있어요.
김치는 쫑쫑 썰어서 참기름 깨소금, 참기름에 버무려줘요.
쪽파도 송송 썰어서 준비해줘요.
대파도 넣으면 맛있어요.
끓는물에 씻어놓은 콩나물을 넣어 데쳐준비해요.
살짝 데처낸 콩나물을 찬물에 담가서 식혀주고 식혀줘야 아삭해요.
뚝배기 그릇에 육수, 밥, 김치, 쪽파, 새우젓, 맛간장, 다진마늘, 후추, 청양고추, 고추가루, 깨소금등을
넣어서 한소큼 끓여준뒤에 상에 내요.
비오는 날씨에 딱 좋은 콩나물국밥으로 저녁을 하였답니다.
정말 맛있어요.
육수는 다양하게 넣지 안 했지만 맛이 최고네요~
제가 빠트린 재료는 육수를 끓일 때 무와 ~~
오징어를 데쳐서 넣어야 씹히는 맛이 좋은데 못 넣었네요.
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minchae.kim리뷰별점요즘 좀 쌀쌀해져서 남편 아침 식사로 준해줬는데 간단히 조리하고 아주아주 든든히 잘 먹었어요 !>< 감사해요2018.11.22 07:20 -
Shim Jeong-Heun리뷰별점금방 만들어서 먹었어요. 정말 맛나네요~~구우웃!!!!!!! 육수내는게 귀찮아서 무첨가 멸치 다시다 분말을 이용했어요. ㅋ2016.01.08 17:51쉐프의 한마디요리는 연구하시면서 하는 거예요. 잘하셨네요2016.11.27 00:06 -
오빵쿡리뷰별점얼큰하고 깊은 맛, 울 집 감기 몰아낼 듯 좋은 레시피에 감사.~~~2015.12.10 10:11쉐프의 한마디감기 몰아내고도 남아요.2016.11.27 00:07
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