Name: 매콤한 맛있는 김장철요리, 배추겉절이
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 배추 1/2개; 오이 1개; 당근 1개; 양파 1/2개; 통깨 1T; 요리에센스 연두순 2T; 고추가루 4T; 매실청 4T; 액젓 4T; 다진마늘 2T

매콤한 맛있는 김장철요리, 배추겉절이

매콤하고 맛있는 배추겉절이입니다.

2인분

30분 이내

중급

꿈꾸는희망

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재료

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재료

배추
1/2개 구매
오이
1개 구매
당근
1개 구매
양파
1/2개 구매
통깨
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양념

노하우

배추 손질법
배추 보관법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
액젓 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/11

재료를 준비합니다.
STEP 2/11

배추는 잘 씻어서 심지를 자른 후 한장씩 포개어 비스듬히 썰어 주세요. 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 좋을 것 같아요.
STEP 3/11

배추겉절이 할때 보통 소금에 절였다가 씻은 후 썰기하는데 요리에센스 연두순과 함께라 먼저 씻은 후 썰어 연두순을 배추에 잘 재워주었답니다. 속까지 켜켜이 연두순으로 살짝 버무려 주듯 재워 주었어요. 연두순 빛깔이 맑고 옅어서 더 좋더라구요.
STEP 4/11

요리에센스 연두순은 재료에 직접 넣어주는게 배추의 참 맛을 살려주어서 좋답니다.
STEP 5/11

오이는 반갈라 어슷썰기하고 당근은 채썰어 준비 했어요. 양파는 미리 채썰어 둔것을 사용했는데 채썰어서 준비하시면 좋아요. 다른 채소로 부추나 실파 등을 넣어 주셔도 좋답니다. 요리에센스 연두순이 배추에 잘 재워질 동안 고추가루, 매실청, 액젓, 다진마늘을 넣어 양념을 잘 개어 준비해 둡니다. 다진 생강이 있다면 약간만 양념에 넣어 주셔도 좋아요.
STEP 6/11

20분쯤 후 요리에센스 연두가 배추에 잘 재워지면 배추의 줄기를 꺾었을때 부러지지 않고 잘 오그라져요.
STEP 7/11

요리에센스 연두순이 배추에 잘 재워졌으면 오이, 당근, 양파, 준비한 양념을 넣고 버무려 줍니다.
STEP 8/11

배추와 채소에 양념이 잘 버무려지면
STEP 9/11

통깨를 넣어 살짝 버무려 주세요.
STEP 10/11

양념이 잘 버무려지면
STEP 11/11

배추겉절이를 접시에 담아 냅니다. 완성입니다.