술안주의 정석 육포만들기!
이젠 별걸 다한다고 하시겠지만~~~~
전 오늘도 이 고기들을 요리해야한다는 사명감을 가지고!(언제 사놓은건데 안한다구 벼르고 있는 누가 눈치보여서리)
올겨울 맥주안주인 육포를 만들었답니당 ㅎㅎㅎ
원래 육포는 폐백음식인데 신부가 시어머님한테 드리는 거라네요~
근데 저희는 이 계절만 되면 생각나는 육포때문에 결국 하게된답니다!
그럼 생각보단 어렵지 않은??? 육포 알려드릴께요.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9소고기는 정육점에서 육포용으로 썰어달라고 하세요.
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STEP 2/9배를 반개갈고 소주와 섞어서 소고기를 넣고 핏물을 2시간정도 빼세요.
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STEP 3/9(육질이 부드러워지는 역할을 하면서 소독도 되고 핏물제거용이에요.)
핏물뺀 고기는 훑어서 불순물을 제거해주고
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STEP 4/9키친타월을 겹겹이 깔아서 소고기를 넣고 핏물을 빼주세요.
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STEP 5/9냄비에 육수재료를 넣고 충분히 우려내주세요.
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STEP 6/9육수물과 양념장을 섞어서 차갑게 식혀주세요.
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STEP 7/9핏물뺀 고기는 이 양념장에 골고루 버무리고 넓은 채반에 펴서 올리세요.
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STEP 8/9이제 서늘한곳이나 건조기에 8~90프로정도 말려주시면 완성!
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STEP 9/9선풍기바람으로는 약 고기두께에 따라 하루반나절~이틀정도 말려주시면되요^^
- 여름철보다 늦가을이나 초겨울에 해야 더 좋아요~
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