다이어트와 건강 두마리 토끼잡는 요리 - 마늘종 렌틸콩 볶음
다이어트와 건강에 좋은 마늘종 렌틸콩 볶음입니다.
1인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11재료를 준비합니다. 마늘종 대신 아스파라거스나 버섯 등을 기호에 맞게 넣어 주셔도 맛있어요.
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STEP 2/11마늘종은 3센티 내외의 길이로 썰고 나머지 재료는 모두 채를 썰어주세요.
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STEP 3/11렌틸콩의 3배 가량의 물을 붓고 센불로 가열해 한 번 끓어오르면 중불로 낮추고 2분 정도 더 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 잠시 뜸을 들여주세요. 렌틸콩을 너무 오래 삶으면 색깔이 너무 많이 빠져서 허옇게 바래보이는 것이 예쁘지 않더라고요. 이렇게 2분 정도 삶은 후에 뜸을 들이는 방법으로 익혀주니 색은 덜 빠지고 적당히 익는 것 같아요.
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STEP 4/11삶은 렌틸콩은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 5/11끓는물에 소금 약간을 넣고 마늘종을 넣어 2분 정도 데친 후
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STEP 6/11재빨리 찬물에 헹군 다음 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 7/11달군 팬에 올리브유를 두르고 양파와 파프리카를 넣어 살짝 볶아주세요.
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STEP 8/11양파가 살짝 투명해지면 데친 마늘종을 넣어 함께 볶아주고
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STEP 9/11물기를 제거한 렌틸콩도 넣어 함께 볶아주세요.
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STEP 10/11마지막으로 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘 후 불을 끕니다.
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STEP 11/11완성입니다.
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