Name: 색다른 퓨전 파전 만들기~~~!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭고기 200g; 토마토 1개; 부침가루 1컵; 양파 1/2개; 청량고추 2개; 쪽파 1단; 간장 3T; 설탕 1T; 다진파 1t; 다진마늘 1T; 후추 1t; 깨소금 1t; 식초 1T; 설탕 1T; 소금 1t

색다른 퓨전 파전 만들기~~~!!

동래시장에서 주최하는 동래 퓨전 파전 만들기 대회에서 만들어서 특작 상을 받은 레시피에요~

2인분

30분 이내

중급

챔창

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양념

노하우

닭고기 손질법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
쪽파 손질법
간장 조리법
설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/12

부침가루 1컵과 물 1컵을 넣어 주고
쪽파를 5개정도 큼직 큼직 썰어서
넣어 줍니다.
STEP 2/12

파를 데쳐 줘요
파전으로 롤을 만들거기 떄문에
그 롤을 말아주는 용도로 쓸거니까
안 뿌셔지게 물렁 물렁하게 데쳐서
숨을 죽여줍니다.
STEP 3/12

자 이제 또띠아처럼 될 파전을 구워줄
거에요 뿌셔지면 안되니 약간 두껍게 구워줍니다.
STEP 4/12

키친 타올에서 기름을 빼줍니다
기름이 좔좔흐르면 안대니까
STEP 5/12

파전 또띠아 안에 들어갈 소를 만들어 줄거에요
간장 3T
설탕1T
다진마늘 1T
다진파 약간
깨소금 약간
후추 약간을 넣어서
잘섞어서 양념을 만들어 줍니다.
STEP 6/12

소금 후추로 밑간한 닭고기와
양파를 다져서 준비 해줍니다.
STEP 7/12

팬에 고추기름을 둘러준 후
STEP 8/12

닭고기와 양파를 볶아준 뒤
STEP 9/12

양념장과 청양고추를 넣어서 볶아주면
소가 완성 됩니다.!
STEP 10/12

이제 파전 말이에 토핑으로 올라갈
살사소스를 만들어 볼게요
토마토와 양파를 다져 준 후
청양고추를 다져 넣고
설탕 2T
소금 1t
식초 1T
를 넣어서 잘 섞어 줍니다.
레몬즙을 넣어주면 더 맛있어요!
STEP 11/12

자 이제 말아 볼까요?
김밥 발 위에 파전 또디아를
올려주고 닭고기 소를 올려준 뒤
STEP 12/12

말아 준 다음 데친 파를
이용해서 안풀어지게 잘 묶어 줍니다.
그다음 어슷어슷 잘 썰어주면 완성!!