[더코리안차퍼스]

안녕하세요.

미스터찹찹입니다. :)

이웃님들 집밥과 외식

비율이 어떻게 되세요?

저는 집밥 : 외식 =7 : 3

정도 되는 것 같아요.

저는 집에서 요리를 많이

하는 편인데, 직장 동료들도

보면 외식 비중이 훨씬 더

높더라고요.

먹는 것이우리 건강에 직접적인 영향을

주기 때문에 상당히 중요한 것임에도

불구하고 우리는 항상게을리하고 있죠?

귀찮으니 좀 더 편한 것만 찾게되고.

맛집 사장님들은 우리 건강을

책임져주지 않기 때문에 평소에

우리 스스로가 관심을 더 많이 갖고

좋은 재료로 좋은 식단을 만들어

나가는 것이 좋을 것 같네요!

차돌박이는 고소하고

다즙성이 좋은 부위로

많은 분들의 사랑을

받고 있는 부위에요.ㅋ

오늘은 표고버섯과 팽이버섯을

사용해서 맛깔나는 고기반찬을

만들 예정입니다.ㅋㅋ요즘 버섯

없이못 살아요. +_+

사실 뭔가 불리한 느낌이 들 때

버섯을 넣어주면 음식이 한 단계

고급화되죠. ㅋ 거의 필살기

수준이에요 ㅋㅋ

이건 특제 소스라 비법을

알려드리지 않습니다. 방송 보셨죠?

맛집 사장님들 이 비법 절대함부로

알려주지 않습니다. ㅋㅋ

간장 2T + 설탕 1T + 참기름 1T

나님은 관대하니까요.

더코차 버섯은 못 먹는 부분은

다 손질되어 있어서 그냥 뭐

따로 손질할 건 없어요. ㅎㅎ

말린 버섯은 미지근한 물에

약 10분간 담가 불려줍니다.

팽이버섯도 물에 불려 주세요.

말린 버섯을 물에 불리면

생버섯에 비해 훨씬 쫄깃한

식감을 얻을 수 있답니다.

버섯을 불렸던 물은 절대로

버리지 말고 냉장고 얼음칸에

얼려 두었다가 나중에 국이나

찌개 요리에 사용하세요!

비타민이 듬뿍 들어있는

천연 조미료랍니다. :)

양파를 대충 썰어 차돌박이와

함께 볼에 넣고 특제 소스를

골고루 뿌려주세요.ㅎㅎㅎ

다음은 팽이버섯을 넣고

손으로 버물버물. 손끝으로

느끼면서 소스의 양을 조절합니다.

팽이는 숲 속의 고기라 할 정도로

단백질 함량이 뛰어난 녀석이에요.

준비된 재료를 모두 뜨거운

팬에넣고 재빨리 볶아주세요.

다음은 똑같은 과정의 반복.

팽이버섯 대신 표고버섯을

넣고 양손으로 버물버물,

표고버섯은 효능이 워낙 좋은데

요즘 같은 환절기에 떨어진 면역력을

증진 시키기 딱 좋을 것 같네요.

자 팬에 넣고 들들 볶습니다.

표고향 가득한 차돌박이.

정말 쉽죠?? 대충 후다닥 만드는

반찬이지만 맛과 영양은 절대

대충대충이 아니라는 말씀!

요놈은 팽이로 만든 거예요.

누가 더 맛있을 거 같나요?ㅋㅋ

우열을 가리기가 힘들더라고요.ㅋ

말린 버섯은 상할 걱정 없이

필요할 때 언제든지 사용할 수

있고 활용도가 좋기 때문에

여기 저기 마구 넣음 좋아요.

저는 라면 끓일 때도 항상

넣고 끓인다는! ㅋㅋㅋ

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