집에서 즐기는 조개찜 만들기 마무리로 칼국수까지!
조개찜 외식만 할수 있다?
아니죠~집에서도 충분히 맛나게 드실수 있답니다. ㅎㅎㅎㅎ
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 칼국수
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- 키조개구이
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초장구매
노하우
조리순서
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STEP 1/18조개찜:모듬조개2kg,청양고추2개,홍고추2개,굵은소금1스푼
칼국수:칼국수면,대파1/2개,애호박1/2개,당근1/3개,양파1/2개,다진마늘1/2스푼,소금,후추,육수팩,다시마
키조개구이:피자치즈,청양고추,파프리카,양파,초장
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STEP 2/18조개는 구매할때부터 해감이 된 조개로 구매를 했는데 혹시 몰라서 해감을 하도록 할께요
물+천일염1스푼을 넣고 30분정도 조개를 물에 담구어놔 주세요.
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STEP 3/18조개를 해감하는동안 칼국수 재료를 손질합니다.
양파1/2개,당근1/3개,대파1/2개,애호박1/2개를 길쭉하게 채썰어줍니다.
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STEP 4/18밥공기기준으로 5공기 정도 준비하셔서 육수를 내줍니다.
저는 다시팩이 있어서 다시팩을 이용했는데~
멸치+건새우+다시마 등등을 넣고 육수를 준비하시면 됩니다.
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STEP 5/18육수를 내주면 찜을 할 냄비에 넣어줍니다.
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STEP 6/18그리고 우주선같은 찜기를 넣고 그위에 조개를 올려줍니다.
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STEP 7/18아이와 먹을거면 고추는 패스하시고 저희는 술안주로 먹을거라서 청양고추2개와 홍고추2개를 준비해서~
위에 같이 올려준뒤 뚜껑을 덮고 끓여주었어요.
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STEP 8/18키조개는 찜으로 안먹고 치즈넣어서 구워먹을께요
키조개를 손질후 관자만 따로 빼줍니다.
그리고 깍뚝썰어서 그릇2개를 준비하신뒤
한쪽에는 마늘+청양고추+초고추장 을 넣고
한쪽에는 파프리카+양파+피자치즈를 넣고
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STEP 9/18한쪽은 매콤 한쪽은 고소하게 먹을려고 준비했어요
그리고 오븐에 구워줍니다.
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STEP 10/18피조개 오븐구이도 완성!!
요것도 별미더라구요~~~
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STEP 11/18고사이에 조개가 입을 벌리기 시작합니다.
조개찜은 너무 오래 삶으면 조개가 질겨지니 너무 오래삶지 마시고 입을 벌리기 시작하면 바로 드시면 됩니다.
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STEP 12/18조개찜에 먹을 소스예요
하나는 초고추장,
하나는 와사비간장
하나는 쌈장
쌈장은 청양고추+마늘+참기름+쌈장을 넣고 만들었어요.
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STEP 13/18조개를 분명 2kg를 샀는데도, 배가 부르지 않아요 ㅋㅋㅋ
자 그럴땐 칼국수를 해먹어야겠죠 ㅎㅎㅎㅎㅎ
미리 육수내준거에 조개 육수까지 더해져서 사골육수처럼 되었어요.
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STEP 14/18여기에 미리 썰어두었던 당근,호박,양파를 넣어줍니다.
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STEP 15/18육수가 끓어오르기 시작하면 칼국수 면이 뭉치지 않게 풀어가며 넣어줍니다.
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STEP 16/18여기에 마늘1/2스푼과 소금으로 간을 해주세요.
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STEP 17/18팔팔끓어오르기 시작하고 면이 다익으면
대파를 넣고 후추를 톡톡 두번정도 해주시면 칼국수까지 완성~!
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STEP 18/18마무리로 칼국수까지 배부지게 먹었어요~^^
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