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강철새잎

삼시세끼 오이김치만들기

오이에 양배추까지 넣고 김장하기전 맛김치 만들기. 김장하기전에 먹는 아삭한 오이김치이자 오이깍두기죠!!!
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
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먼저 소금에 절여 놓습니다. 오이와 양배추를 비슷한 크기로 썰어 주시고 굵은 소금을 뿌려서 잘 섞어 준 다음에 1시간 정도 절여 주시면 됩니다.
잘 절여진 오이와 양배추는 한번 씻어서 소금기를 빼주시고요. 물기를 꽉 짜주세요. 그래야 아삭한 식감으로 드실 수 있지요~~~~~~~~
이제 양념만 넣고는 무치기만 하면 뚝딱 끝이죠~ 고춧가루 넣어 주시고요
생강가루도 넣어 주었고, 다진마늘 넣고 설탕이나 매실액기스도 넣어 주시고요.
간은 두가지로 해주었습니다. 기본적으로 멸치액젓을 넣고 여기에 물기를 뺀 새우젓을 넣어 주었습니다.
양파도 채썰어서 넣어 주고 혹시 당근이 있으시면 색도 예뻐지니 넣어 주셔도 됩니다. 그리고 저는 청양고추도 넣어 주었습니다. 다진파도 넣어 주시고 아니면 쪽파가 요즘 제철이라서 쪽파가 좋으니 쪽파를 손가락크기만하게 썰어서 넣어 주셔도 맛있죠.
이제 모든 양념과 야채가 다 들어갔으니 잘 무쳐주시면 됩니다. 조물조물 박박~~~~ 양념이 잘 베이도록!!
이번에 새로운 고춧가루가 매콤하고 색이 넘넘 이쁘게 잘 나오네요. 뜬금없이 손은 뭐죠 ㅋㅋㅋ 손색이 이상한 것이 아니냐고 댓글이 달려서 멀쩡한 손이라고 찍어 보았습니다.
실온에 하루 정도 두고 먹으면 맛있는 오이깍두기가 되죠. 양배추까지 들어가서는 아삭아삭하고 맛있는 삼시세끼 차승원의 오이깍두기 완성이죠~~~~~
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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