4인분
30분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11무는 3cm 두께로 썰어주세요. 너무 두꺼워도 얇아도 맛이 없어요. 쑥갓은 4cm, 애호반은 반달 썰기로 썰어주세요.
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STEP 2/11손질된 꽃게를 사왔는데요. 손질 안된 꽃게의 경우 가위로 다리 끝을 자르고 삼각딱지, 모래주머니 등을 떼어낸후 몸통을 2등분해주세요.
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STEP 3/11꽃게찌게 양념을 섞어 만들어 줍니다. 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 다시마 1큰술, 청주 조금 (멸치다시마 육수를 내어서하면 맛이 더 깊어져요) 다시마 가루로 대체했어요.
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STEP 4/11멸치다시마 국물에 무를 넣고 끓여주세요. 양념장에 다시마가루랑 멸치가루 넣어서 육수는 그냥 패쓰.
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STEP 5/11무를 끓이다가 양념을 풀어
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STEP 6/11좀 더 끓여주세요.
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STEP 7/11팔팔 끓기 시작하면 꽃게,
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STEP 8/11호박을 넣고 한소끔 끓여주세요. 불순물은 제거해주셔야 더 담백한 꽃게찌개가 완성되요.
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STEP 9/11낙지는 있으면 넣어주시고 없으면 패스해도 무관해요. 낙지는 마지막에 넣어야 질기지않고 맛있어요.
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STEP 10/11국물을 드셔보고 부족한 간은 소금을 넣은후 마무리로 쑥갓을 올려주세요. 매콤하고 시원한 꽃게탕 꽃게찌개 완성.
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STEP 11/11꽃게는 알코올 해독작용이 뛰어나요, 그리고 강한 산성식품이라 야채를 듬뿍 넣고 끓이는것이 좋아요. 고추장 대신 된장을 넣고 끓여도 맛있답니다.
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