Name: 맛있는 꽃게탕 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽃게 3마리; 낙지 2마리; 무; 애호박; 쑥갓(미나리); 소금; (육수)다시마; (육수)멸치; 고춧가루 2큰술; 고추장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 소금 조금; 청주 조금

맛있는 꽃게탕 끓이는법

매콤하고 시원한 꽃게탕 꽃게찌개랍니다.

4인분

30분 이내

중급

율맘써니

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재료

재료

양념

고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
조금 구매
청주
조금 구매

노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
낙지 손질법
무 손질법
무 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
소금 조리법
멸치 손질법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

무는 3cm 두께로 썰어주세요. 너무 두꺼워도 얇아도 맛이 없어요. 쑥갓은 4cm, 애호반은 반달 썰기로 썰어주세요.
STEP 2/11

손질된 꽃게를 사왔는데요. 손질 안된 꽃게의 경우 가위로 다리 끝을 자르고 삼각딱지, 모래주머니 등을 떼어낸후 몸통을 2등분해주세요.
꽃게 손질법 레시피
STEP 3/11

꽃게찌게 양념을 섞어 만들어 줍니다. 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 다시마 1큰술, 청주 조금 (멸치다시마 육수를 내어서하면 맛이 더 깊어져요) 다시마 가루로 대체했어요.
STEP 4/11

멸치다시마 국물에 무를 넣고 끓여주세요. 양념장에 다시마가루랑 멸치가루 넣어서 육수는 그냥 패쓰.
STEP 5/11

무를 끓이다가 양념을 풀어
STEP 6/11

좀 더 끓여주세요.
STEP 7/11

팔팔 끓기 시작하면 꽃게,
STEP 8/11

호박을 넣고 한소끔 끓여주세요. 불순물은 제거해주셔야 더 담백한 꽃게찌개가 완성되요.
STEP 9/11

낙지는 있으면 넣어주시고 없으면 패스해도 무관해요. 낙지는 마지막에 넣어야 질기지않고 맛있어요.
STEP 10/11

국물을 드셔보고 부족한 간은 소금을 넣은후 마무리로 쑥갓을 올려주세요. 매콤하고 시원한 꽃게탕 꽃게찌개 완성.
STEP 11/11

꽃게는 알코올 해독작용이 뛰어나요, 그리고 강한 산성식품이라 야채를 듬뿍 넣고 끓이는것이 좋아요. 고추장 대신 된장을 넣고 끓여도 맛있답니다.