아이들간식으로딱! 고구마 맛탕만들기
삶은고구마가 맹맹하고 맛이없다면
바삭하게튀겨 맛탕을 만들어보세요
아이들간식으로도 참좋답니다^^
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12고구마는 깨끗이씻어서 준비합니다
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STEP 2/12고구마껍질은 깨끗이 깍아줍니다
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STEP 3/12손질된 고구마는 한입크기로 깍뚝깍뚝 썰어줍니다
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STEP 4/12썰은 고구마는 찬물에 한번씻어서 고구마표면의 전분을 제거합니다
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STEP 5/12기름을넣고 달군팬에 고구마한조각을 넣고 적정한 온도를 맞춥니다(고구마조각을 넣엏을때 고구마표면에 기포가 올라오면 적정온도 입니다)
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STEP 6/12기름이적정온도가되면 고구마를 모두넣고 1차로 튀겨줍니다
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STEP 7/12반쯤익었을때 채로걸러준뒤 기름온도를 다시 높이고
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STEP 8/122차로 표면이노릇해지도록 튀겨줍니다
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STEP 9/12다튀겨진 고구마는 쟁반에 키친타월을깔고 한김식혀줍니다
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STEP 10/12올리고당과 쌀엿을 넣고 약불에서 끓이다가
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STEP 11/12튀겨낸 고구마를 넣고 버무려 줍니다
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STEP 12/12물엿양념이 고구마튀김에 골고루 묻혀지면 고구마 맛탕만들기 완성!!!
- 튀김은 한번 튀겨낸뒤 공기와 접촉한후 다시튀기게되면 튀김이 더욱 바삭해져요
처음고구마를 튀길때 고구마 표면에있던 수분에 의해 기름이튈 수 있으니 주의하셔야 합니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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맛있겠따리뷰별점쉽고 맛있네요!2018.11.04 18:59 -
이응가리뷰별점맛잇어용♥2015.11.24 17:52 -
Hansolsol리뷰별점맛나요 ㅎㅎ2015.11.11 20:25
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