돼지고기묵은지 김치찜
이건 꼭 만들어 먹어야지 했던 돼지고기 묵은지 김치찜. 백선생 레시피에서 뺄 건 빼고 만든 진정 밥 도둑이에요.
4인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5김치 반 포기에 돼지고기 앞다리살 1kg 고기는 삼겹살, 목살로 하셔도 돼요.
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STEP 2/5양념장은 된장, 간장, 설탕, 다진 마늘 각각 1큰술씩. 백선생레시피에는 쌀뜨물 맥주컵 2컵,새우젓 한컵, 설탕 반컵,국장간장 반컵, 된장 1/2큰술, 소금약간으로 밑국물을 만들어줬어요. 전 패스.
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STEP 3/5만들어놓은 양념장에 물은 5컵정도 부어줬어요. 김치가 잠기지 않을 정도로. 양파와 대파, 고춧가루 3큰술을 넣었어요. 고춧가루는 2큰술 정도도 충분할듯해요.
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STEP 4/51시간30분정도 푹 익혀주면 돼요. 김치에 따라 소금으로 추가 간을 하심돼요. 전 소금, 새우젓을 따로 넣지 않았는데 간이 딱 좋더라고요. 중간에 맛을 보니 시큼해서 설탕 1큰술을 더 넣어 신맛을 잡아줬어요.
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STEP 5/5밥도둑 김치찜. 고기 잡내는 생강가루 조금 넣어주면 확실히 잡내가 안나요. 밥 두공기도 문제없는 묵은지김치찜이랍니다.
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