Name: 비빔막국수 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 메밀국수; 오이; 쌈무; 김가루; 달걀; 냉면육수; 땅콩; 간장 3큰술; 식초 3큰술; 들깨가루 2큰술; 고춧가루 2큰술; 설탕 2큰술; 참기름 1큰술; 다진마늘 2작은술; 깨소금 2작은술; 연겨자 1작은술

비빔막국수 황금레시피

TV서 보니 지금 봉평엔 메밀수확이 한창이더라고요~ 여행 중에 만난... 들판 가득 하얗게 펼쳐진 메밀꽃밭은 상상 이상으로 아름다웠어요~ 꼭 다시 한 번 찾고 싶은 봉평~ 바로 봉평산 메밀이 행운네 주방에서 쫄깃쫄깃한 생면으로 만들어져 매콤~한 막국수로 다시 태어나는 순간이에요~

2인분

30분 이내

초급

행운77

재료

재료

양념

간장
3큰술 구매
식초
3큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
2작은술 구매
깨소금
2작은술 구매
연겨자
1작은술 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
땅콩 손질법
땅콩 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/3

간장·식초 3큰술씩, 들깨가루·고춧가루·설탕 2큰술씩, 참기름 1큰술, 다진마늘·깨소금 2작은술씩, 연겨자 1작은술을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
STEP 2/3

비빔막국수에 곁들이는 재료를 기호껏 준비해요. 하지만 메밀국수에 무는 필히 준비해 주세요. 메밀의 찬성분이 소화를 방해하는데 무가 소화제 역할을 해주거든요. 저는 시판 절인무(무쌈)를 사용했네요.
STEP 3/3

끓는 물에 메밀면을 삶아 찬물이나 얼음물에 헹군 뒤 물기를 제거해요. 그릇에 메밀국수를 담고 양념장과 준비한 재료들을 곁들인 후 냉동실에 살짝 얼린 동치미육수를 부어 완성해요.

요리후기7 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

유병휘

리뷰별점

오늘 큰 맘 먹고 50인분 양념장을 만들었습니다!! 소면에 비벼 먹어도 맛있네요^^ 들깨 가루가 신의 한수..동의합니다!!

2023.07.14 09:01
tttttu

리뷰별점

넘 맛있어요! 파는거랑 똑같네요 들깨가루가 포인트네여

2021.11.20 20:09
메쏘드

리뷰별점

간단하면서도 아주 맛있어요! 지금까지 먹어 본 비빔 국수 소스 중 제일입니다!!!

2020.07.16 12:22
줌해라

리뷰별점

들깨가루가 신의 한수였어요 양념레시피에 까나리액젓만 반스픈 추가하고 새싹채소,샐러드야채 견과류만넣어 해먹었는데 자극적이지않고 너무맛있었어요

2020.02.22 20:16