절임배추20kg 나홀로 김장하기
절임배추만 준비되면 김장하기가 훨씬 수월해지죠,
절임배추20킬로로 처음으로 혼자서 김장을 담가봤어요,
적은양이지만 혼자서 김장하려 계획하시는 분들께 도움이 되었으면 좋겠어요
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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무 큰것 반개분
노하우
조리순서
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STEP 1/11황태머리2개, 다시마30그램, 건표고4개,대파뿌리2대,양파1개,물2리터를 넣고 센불에서 끓어오르면
불을 낮춰 1시간 이상 약불에서 끓인 후 불을 끈다
뚜껑을 열어 한 김 나가게 한 후 다시 뚜껑을 덮고 육수를 식힌다
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STEP 2/11불린 찹쌀에 육수 2컵을 넣어 믹서에 곱게 갈아 냄비에 담고 육수6~7컵을 더해 찹쌀풀을 쑨다
중약불에서 눌지 않게 계속 저어주다 분화구가 퐁퐁 생기면서 끓어오르면 불을 낮추고
되직한 농도의 풀이 될 때까지 끓여준다
찹쌀가루로 풀을 쑤어도 상관없다
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STEP 3/11무를 적당한 크기로 썰어 커터기에서
갈아준다
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STEP 4/11갈은 무를 베보자기 등에 넣어
무즙을 짜낸다
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STEP 5/11사과1개,양파2개, 마늘700그램, 생강70그램을 곱게 간다
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STEP 6/11고춧가루10컵,새우젓1컵반, 액젓2컵, 매실액1컵반을 넣어 버무린다
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STEP 7/11미리 씻어 물기를 뺀 쪽파 1단을 뿌리 흰부분 굵은 쪽은 칼집을 내주고 3센티 길이로 썬다
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STEP 8/11모든 재료를 넣어 김치양념을 버무린다
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STEP 9/11먼저 배추 밑둥쪽을 칼로 깨끗하게 잘라낸 후
배추 켜켜이 속을 넣고 겉잎으로 배추 가운데를 잘 갈무리한다
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STEP 10/11양념이 흘러내려 지저분해지지 않게 배추 잘라진 면이 위로 가도록 담는다
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STEP 11/11마지막으로 미리 떼어놓은 겊잎을 김치 위에 잘 눌러 덮어주고
마무리한다
- 생무를 큼직하게 썰어서 김치통에 김치담을 때 켜켜이 넣어주면
김치맛이 훨씬 시원하고 맛있으며 나중에 무가 익으면 그 무김치도
아주 맛있어요
5.00
리뷰별점
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■■■Parksinu⊙.⊙리뷰별점작년 김장부터 이 레시피로만 포기배추 담궈 먹고 있습니다. 벌써 5번째 담그고 있는 중입니다. 넘 맛있어 친정엄마도 신랑도 애들도 조카까지.. 다~~ 맛있다고 너무나 잘 먹습니다. 기회 되신다면 절임배추 2박스 레시피도 부탁드립니다. 감사합니다.^^2020.07.29 11:02 -
허명욱^^♡리뷰별점^^ 건강이유로 늦은 김치했는데 맛있어요.감사합니다.2017.06.08 17:45
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