Name: 조개 샤브샤브
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대합(조개류) 6~8개; 관자살 8개; 알배기배추 1/4통; 청경채 3개; 단호박 1/6통; 미나리 1줌; 버섯류 1줌; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 국간장 1큰술; 맛술 1큰술; 소금 1꼬집; 간장 1큰술; 물 2큰술; 고추냉이 1/4작은술; 레몬 약간 (생략가능); 물 4컵; 다시마 1장 (사방10cm); 멸치 10마리; 건새우 10마리

조개 샤브샤브

가을비로 쌀쌀해진 요즘 날씨에 잘 어울리는 메뉴로 조개 샤브샤브가 떠올랐어요~ 담백한 국물을 머금은 야채와 조개를 먹다 보면 마음까지 따뜻해지는 기분이랍니다. 남은 국물에 칼국수나 죽을 만들어 먹는 것도 잊지마세요! 조개 샤브샤브로 10월 마지막 주를 알차게 마무리하세요~^^

2인분

30분 이내

초급

아내의식탁

재료

계량법 안내

재료

육수소스재료

국간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매

간장소스

간장
1큰술 구매
물
2큰술 구매
고추냉이
1/4작은술 구매
레몬
약간 구매

생략가능

다시마물재료

물
4컵 구매
다시마
1장 구매

사방10cm
멸치
10마리 구매
건새우
10마리 구매

노하우

청경채 손질법
청경채 보관법
단호박 손질법
단호박 조리법
단호박 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
버섯 손질법
청양고추 보관법
국간장 조리법
맛술 조리법
소금 조리법
간장 조리법
레몬 손질법
멸치 손질법

조리순서

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STEP 1/5

재료를 준비한 다음, 냄비에 다시마물 재료를 넣고 물이 끓어오르면 다시마를 건져주세요. 중불로 줄인 후 5분 정도 더 끓여 체에 거른 후, 육수소스 재료를 넣어주세요. 조개는 깨끗이 씻은 후 약간의 소금물에 담가 해감 해주시고, 알배기배추와 청경채는 먹기 좋은 크기로 자르고, 미나리는 5센티 길이로 잘라주세요. 홍고추와 청양고추는 어슷하게 자르고, 단호박은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 2/5

냄비에 완성된 다시마물을 넣고 끓어오르면 야채-조개 순으로 넣어주세요.
STEP 3/5

조개의 입이 벌어 질 때까지 데쳐주세요. 익힌 채소와 조개에 간장소스나 초장을 곁들여주세요.
STEP 4/5

기호에 따라 남은 국물에 칼국수를 넣고 삶아 먹거나 달걀과 다진야채, 김가루를 준비하여
STEP 5/5

죽을 만들어 먹어도 맛있답니다.