Name: 오징어찌개 만들기 ) 꽃게탕 맛이 나요~
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오징어(대) 1마리; 애호박 2/3개; 무 150g; 홍고추 1개; 청고추 1개; 대파 적당량; 양파 1/2개; 육수용 재료; 고추장; 된장; 고춧가루 1/2큰술; 다진마늘 1큰술

조리순서

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STEP 1/14

먼저 육수 우려내기!
육수는 집에 있는 재료들을 최대 활용해서 우려내심 되고요~ 천연 조미료가루가 있다면 끓는물에 넣어서 활용하심 잡내를 날릴수 있어요. 저는 다시마와 멸치 그리고 건새우를 활용하여 육수를 냈어요.
STEP 2/14

애호박은 2/3개를 준비해주었어요. 반을 갈라서 준비.
STEP 3/14

살짝 두툼하게 반달썰기 해줍니다.
STEP 4/14

무는 제 손가락 길이만큼 덩어리를 준비해 주었어요. 반을 갈라서 준비한 다음에..
STEP 5/14

나박썰기해줍니다.
STEP 6/14

양파 반개도 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해주심 되요.
STEP 7/14

오징어찌개에 넣을 야채 준비했습니다.
STEP 8/14

우려놓은 육수에 양념을 풀어줍니다.
고추장과 된장이 2:7비율로.. 된장을 고추장보다 많이 넣어주어요. 재료양에 따라 취향에따가 간을 보시면서 조절해주심 될듯합니다. 된장맛이 참으로 중요하겠죠?
STEP 9/14

양념육수가 끓어오르면 썰어놓았던 야채들을 넣어주어요.
STEP 10/14

다진마늘 1큰술도 넣어주고 뚜껑을 덮고 무랑 애호박이 익을때까지 끓여주어요.
STEP 11/14

그 사이에 오징어를 준비해줍니다. 정말 큰사이즈의 오징어라 한마리 사용하였습니다. 깨끗히 손질해주어요.
오징어 손질법 레시피
STEP 12/14

깨끗히 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
STEP 13/14

애호박과 무가 익었다면 고춧가루 1/2큰술을 넣고 오징어도 넣어줍니다. 썰어놓았던 대파랑 홍고추,청고추도 넣어주어 살짝 끓여줍니다.
STEP 14/14

오래 끓여내면 오징어가 질겨질수 있으니 살짝 끓여내면 되요^^ 영양만점 오징어찌개 완성이요!!