오늘 뭐 먹지? 이연복 셰프의 육보채
팔보채의 재료중 해산물을 제외한 여섯가지 채소들을 이용해
담백한 채소볶음인 육보채를
이연복 셰프만의 쉽고 간단한 방법으로 소개해주셨네요^^
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7당근은 어슷썰어 준비하시고
새송이버섯, 표고버섯은 모양을 살려 슬라이스해줍니다~
배추,샐러리,죽순도 어슷하게 썰어주시는데요~
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STEP 2/7배추, 셀러리, 죽순은 사진과 같이 칼을 뉘여 사선으로 썰어주시면
간이 훨씬 더 잘 밴다고 하네요ㅎㅎㅎㅎ
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STEP 3/7썰어놓은 채소들을 한데모아
끓는 물에 살짝 데쳐냅니다~
이렇게 채소들을 데쳐서 사용하시면
채소의 맛이 훨씬 더 잘 어우러지고
간도 잘 밴다고해요~
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STEP 4/7팬에 식용유를 넉넉히 두르시고
대파와 다진마늘을 넣어 충분히 볶아
향신기름을 만들어주세요~
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STEP 5/7대파가 노릇하게 색이 나타나기 시작하면
간장을 살짝 넣어 센불에서 볶아줍니다~
간장을 넣어 볶아주시면
흔히 말하는 불맛을 내줄수도 있고
잡냄새는 날려버리고 향을 더욱 살려주는
중국요리의 비법중 하나라네요ㅎ
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STEP 6/7데쳐놓은 채소들을 넣어주시고
치킨스톡을 넣어 간을 맞춰줍니다~
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STEP 7/7물녹말을 살짝 풀어 마무리하시면
윤기까지 더해진 육보채 완성~~!!!
- 채소를 볶기전에 끓는 물에 데쳐 사용하시면
채소들이 맛이 훨씬 더 잘 어우러진다고하니 잊지마세요^^
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