Name: 새우철에는 간장 새우장
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새우 20마리; 간장 2컵 (400ML); 양파즙 다린것 1컵 (200ML); 물 2컵 (600ML); 미림 1컵 (200ML); 통후추 2ts; 통마늘 5개; 생강분말(or 생강한쪽) 1ts; 대파 1대; 청양고추 1개

새우철에는 간장 새우장

싱싱한 새우를 2키로를 사서 1키로는 꿔먹고 쫌 냉동도 하고 20마리정도는 새우장을 담궜어요. 정말 둘이먹다 하나가 죽어도 모르는 꿀맛!!!! 가을 새우철엔 같이 만들어 드시지용~

4인분

30분 이내

초급

근땡이

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재료

재료

새우
20마리 구매

양념

간장
2컵 구매

400ML
양파즙 다린것
1컵 구매

200ML
물
2컵 구매

600ML
미림
1컵 구매

200ML
통후추
2ts 구매
통마늘
5개 구매
생강가루
1ts 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매

노하우

새우 손질법
새우 보관법
간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

먼저 간장+양파즙+물을 섞은후 양파즙 없으면 동량의 물을 넣고(물이 총3컵) 단맛나는 감초나 양파를 넣고 끓여주세요.
STEP 2/11

깨끗히 씻은 대파, 청양고추, 생강분말, 마늘, 통후추를 넣고
STEP 3/11

팔팔 끓여주세요. 한소금 끓어 오르면 맛이 우러 나올정도로 불을 줄여 10분정도 더 끓여준후
STEP 4/11

완전히 차게 식혀주세요.
STEP 5/11

간장양념이 식을때까지 기다리는 동안 새우 손질을 해주세요.
새우 손질법 레시피
STEP 6/11

새우는 수염, 머리쪽에 뾰족한 부분 머리 윗부분의 가시(?)등을 제거해주세요.
STEP 7/11

열탕소독한 용기에 용기가 식으면 새우를 차곡차곡 담고
STEP 8/11

완전히 식힌 간장양념물을 넣고
STEP 9/11

냉장고에서 숙성시켜주세요. 보통2~3일 정도 숙성후 다시 간장양념물만 따라서 한소금 끓여준후 간장양념물이 식으면 다시 부워준후 2~3일 후에 먹으면 되지요. 총 담근지 일주일이 되면 먹으면 딱 좋아요.
STEP 10/11

일주일 정도 된거예요.
STEP 11/11

양념이 정말 잘 베어있네용~ 그릇에 담아서 드시면 완성입니다.