유럽가정식~ [병아리콩스튜 / 칙피스튜]

유럽가정식~ [병아리콩스튜 / 칙피스튜]

수퍼푸드인 병아리콩을 이용해서 만든 유럽가정식입니다.

캔제품으로 된 병아리콩과 토마토를 이용해서 조리시간을 줄였습니다.

4인분

60분 이내

중급

레이디스

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STEP 1/14

병아리콩은 체에 받여서 뜨거운 물을 끼얹어주고 사용합니다
STEP 2/14

베이컨과 양파는 먹기 좋게 잘라줍니다
STEP 3/14

묵직한 주물 냄비에 오일을 두르고 양파를 먼저 볶다가 양파가 투명해지기 시작하면 베이컨도 넣어줍니다
STEP 4/14

이건 클로브(정향)이라는 향신료로 몸을 훈훈하게 해주는 역할을 하는데 없으시면 빼셔도 됩니다
STEP 5/14

베이컨에서도 기름이 나오면서 볶아지면 다진마늘, 페페론치노, 클로브를 넣어 줍니다.
STEP 6/14

물기를 뺀 병아리콩을 넣고..
STEP 7/14

토마토 캔도 넣어줍니다
STEP 8/14

파프리카파우더, 강황가루, 오레가노를 넣고...
STEP 9/14

라임즙과 발사믹비네거도 넣어준다음..
STEP 10/14

마지막으로 물을 붓고 뚜껑을 덮고 약불에 뭉근하게 20분 정도 끓여줍니다
STEP 11/14

모자라는 간은 천일염으로 맞춰주세요
STEP 12/14

접시에 밥을 담고 스튜를 부어준 다음
취향에 따라 실란트로(고수)를 뿌려주고..
STEP 13/14

그라나파다노 치즈를 갈아서 마무리합니다
STEP 14/14

병아리콩스튜 완성~

이 레시피는 캔제품으로 된 병아리콩을 이용해서 조리시간을 줄였습니다. 일반적인 병아리콩을 이용할 땐 미리 불려야하고 콩이 다 익을때까지 30분 이상 푹 끓여주셔야해요.

페페론치노는 반으로 쪼개서 넣어야 칼칼한 맛이 살아납니다

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#스튜 #유럽가정식 #콩요리

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