초간단 닭볶음탕
저에게 닭볶음탕은 유년의 향기가 가득 밴 음식이예요.
초저녁 시간, 좋아하는 TV 만화영화를 보고 있을 때 주방에서 닭볶음탕 냄새가 풍겨오면 눈을 텔레비전에서 떼지 못한 채로 거실을 방방 뛰어다닐만큼 무척이나 신났던 기억이 나요. 지금도 그 시절을 떠올리면 배 아래에서 부터 따뜻한 무언가가 위로 가득 차오르는 듯한 느낌이 든답니다.
며칠전 오랜만에 친정엄마의 닭볶음탕을 먹어보았는데 제가 만든 것과 꽤 비슷한 맛이었어요. ^^
닭볶음탕은 만들기 쉽지만 무게감이 있는 반찬이어서 손님상에 놓아도 부족함이없어요.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9찬물에 잘 씻은 닭을 끓는 물에 5분 정도 데쳐냅니다. 불순물과 지방, 잡내 등이 제거된답니다.
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STEP 2/9닭을 데치는 동안 감자, 양파를 썰고 납작당면을 물에 불려 두어요.
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STEP 3/9양념은 고추장 2, 고춧가루 2, 간장 3, 올리고당 2, 다진마늘 1, 맛술 1. 칼칼하기보다는 달착지근하게 감기는 맛이랍니다. 고추장은 깎지 않고 듬뿍 한숟가락이예요.
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STEP 4/9한번 닭을 끓여서 물을 따라낸 냄비에 물 한컵과 썰어둔 채소, 준비한 양념을 모두 넣어요.
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STEP 5/9닭이 익을때까지 센불로 끓입니다.
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STEP 6/9양념이 쏙 잘 배도록 중불에서 더 끓여요.
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STEP 7/9물에 불렸다가 삶아낸 당면은 먹기 직전에 넣어주세요.
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STEP 8/9물녹말(물:전분=1:1)로 살짝 걸쭉하게 농도를 맞춰주어도 좋답니다. 안하셔도 되구요.
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STEP 9/9떡이나 삶은달걀 등 원하는 사리를 넣어주셔도 좋아요.
- 당면을 미리 삶아서 넣으면 요리의 양념맛을 해치지 않으면서 탄력있는 면발을 즐길 수 있어요.
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