우엉조림
식재료 중 뿌리채소 참 좋아하는데요. 우엉의 아삭아삭한 식감도 좋고 특히나 코피 나는데 효과가 좋잖아요. 우엉이나 연근이 코피 멎는데 좋은 줄 알았으면 덜 고생했을 텐데 말이죠. 김밥에도 꼭 들어가는 우엉. 우엉조림 만들어봤어요. 아삭한 우엉에 달콤짭쪼롬한 간장을 넣어서 밥반찬으로도 참 좋아요.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8우엉은 필러 이용해서 껍질 깎아주면 되네요. 우엉은 색이 금세 변하기 때문에 식초 넣은 물에 담아두는 게 좋아요.
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STEP 2/8우엉 써는 모양은 취향껏. 저는 어슷 썰어서 채 썰어줬어요.
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STEP 3/8궁중팬에 우엉 넣고 기름 둘러줬어요.
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STEP 4/85분 정도 센 불에서 먼저 볶아줬답니다. 물 넣고 졸이는 방법도 있는데 저는 중불에서 볶아서 아삭하게 만드는 게 더 좋더라고요.
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STEP 5/8간장 3,물엿 3개 넣고 중불에서 볶아줬어요.
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STEP 6/8우엉은 아삭한 식감으로 먹는다죠.
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STEP 7/8마지막에 참기름 한방울 둘러줬어요.
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STEP 8/8아삭하게 볶아낸 우엉조림 완성. 달콤짭쪼롬하니 밥반찬으로도 좋고 김밥쌀때 우엉 넣어주면 더 맛있죠. 우엉조림 만들기도 쉽고 맛있는 반찬이죠. 다음번에는 연근으로 사 와서 조림으로 만들어야겠어요.
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