Name: 물컹거리지않아 좋은 백종원 가지 무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 작은 것 1개; 파 다진 것 1스푼; 마늘 다진 것 1/2스푼; 간장 5스푼; 고춧가루 1스푼; 설탕 1스푼; 통깨 1스푼; 참기름 1스푼

물컹거리지않아 좋은 백종원 가지 무침 레시피

흔히 먹었던 밑반찬이 아닌 가지를 구워서 수분 없이 그대로 맛을 살린 다음 양념에 무쳐내는 우리 백종원 백주부의 레시피로 만들어 볼게요.

2인분

15분 이내

초급

동우동혁맘

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재료

재료

가지 작은 것
1개 구매

양념

파 다진 것
1스푼 구매
마늘 다진 것
1/2스푼 구매
간장
5스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

먼저 가지를 깨끗하게 씻어줍니다. 다이어트에도 좋지만 보라색 푸드로 항암 효과에도 좋은 건강식품이에요. 편도선염에는 가지 꼭지 달인 즙을 감초와 같이 달여서 먹음 효과가 있대요.
STEP 2/5

균일한 크기로 썰어줍니다. 꼭지 쪽을 듦성 자르지 마시고 위로 들어서 꼭지 안까지 깔끔하게 잘라서 알뜰하게 씁니다.
STEP 3/5

양념을 만들어 줍니다. 파 다진 것 1, 마늘 다진 것 1/2, 간장 5, 고춧가루 1, 설탕 1, 통깨 1, 참기름 1 넉넉히 만들어서 냉장고에 두었다가 수시로 요리하시면 편리해요.
STEP 4/5

가지를 팬에 구워줍니다.
STEP 5/5

조물조물 무쳐줍니다. 깨도 부족하면 더 넣어줘요. 아삭한 식감이 그대로 살면서 가지 향이 너무 풍부한게 물컹한 식감을 싫어하셨다면 이 방법이 신의 한 수에요.