4인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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아이들주먹크기
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10메추리알을 살살 꺼내서 찬물에 넣고 10분 정도 삶은 후 찬물에 담궈둬요. 삶을 때 소금을 조금 넣으면 껍질 벗기기가 조금 수월하답니다.
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STEP 2/10옆 냄비에는 고기를 삶아요. 홍두깨살이 기름기가 거의 없어서 장조림 하기엔 딱이에요. 큰덩이를 사다가 3~4조각으로 잘라 얼려두면 꺼내쓰기 편리해요. 삶을 땐 통후추랑 월계수잎을 몇 장 넣었어요.
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STEP 3/10거의 물이 반으로 줄 정도가 되었네요.
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STEP 4/10요때 껍질 벗겨둔 메추리알과 간장, 청양고추를 넣어요. 맛술도 조금 넣구요.
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STEP 5/10고기는 거의 다 익었으니까 메추리알에 간장 물이 들 정도로 졸이면 되요. 뚜껑을 열고 물을 날리며 끓이지요.
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STEP 6/10거의 마무리 되었을 때 설탕 약간과 올리고당을 한술 정도 넣어요.
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STEP 7/10고기는 건져서 식힌 후 찢어주고 메추리알은 조금 더 졸이구요.
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STEP 8/10불을 끄고 찢은 고기를 다시 넣어 잘 섞어줘요.
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STEP 9/10고기가 촉촉하게 국물을 머금어도 그렇게 짜지 않아요.
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STEP 10/10메추리알도 부드럽고 고기도 부드러워서 아이들 먹기도 딱 좋아요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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sokoo리뷰별점맛 좋아요2017.09.28 15:53 -
ฅʕ•ܫ•ʔฅ리뷰별점쉽게 잘만들었어요~ 남편이 잘먹어서 뿌듯했어요ㅋㅋ2017.02.13 12:33
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