새콤달콤매콤 오징어 초무침
어렸을때 집안에 행사가 있으면 꼭 만들어 상위에 올렸던것을 기억하고, 특별한 분들의 도시락쌀때도 도시락메뉴에서도 빠지지 않고 만들었던 새콤달콤매콤 오징어 초무침입니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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240g
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220g
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- 절이기 양념
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8오이와 무는 얇팍한 두께썰어서 준비(오징어크기와 비슷하게)
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STEP 2/8굵은 소금을 넣고
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STEP 3/8식초와 설탕을 넣고 뒤적뒤덕 절여주기. 한 30분정도 절여준후
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STEP 4/8무가 이렇게 휘어지면 체에 받쳐 물기를 뺀후
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STEP 5/8고춧가루, 설탕, 마늘 넣고
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STEP 6/8오징어 껍질 벗겨 다이아몬드무늬로 칼집넣고 데쳐준후 뭐 그냥 무늬는 생략해도 되지만 오징어껍질은 필히 벗겨주기.
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STEP 7/8양념에 같이 넣고
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STEP 8/8식초와 물엿을 넣고 조물조물 무쳐준다. 후추도 약간 깨소금도 약간 넣으면 좋음(깨는 갠적으로 넣기 싫어 안넣음) 좀더 새콤한걸 좋아한다면 레몬즙을 넣어도 좋고 각자취향에 맞는 새콤달콤이 있으니 식초와 물엿(설탕)은 가감하길. 절이는 과장이 조금 시간이 걸릴뿐, 쉽게 만들수 있는 오징어 초무침 완성!
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