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STEP 1/12육수를낼 재료들이예요
원래는 멸치한줌과다시마1장이 필요한데 저는 다시팩이 있어서 대체 했구요~
무1/3개,대파1개,양파1개를 적당한 크기로 썰어주세요.
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STEP 2/12냄비에 물을 넣어주세요.
물의 양은 자작하게 드시는걸 좋아하시는 분들은 조금 넉넉히, 개인입맛대로 준비하시면 됩니다.
,다시팩(멸치+다시다),양파,대파를 넣어줍니다.
그리고 팔팔 끓여주세요
저는 20분정도 끓여주었습니다.
10분정도는 다같이 끓이다가, 다시마는 오래 끓이면 떫어져서 10분뒤 따로 빼주고 10분더 끓여주었어요.
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STEP 3/12육수를 만드는 동안 양념장을 만들어 볼께요.
다진마늘1T,다진생강1/3T,고추가루3T,간장8T, 물엿1T,소주1T,설탕1T,후추1/2T,다시다1/2T 을 넣고 잘섞어주세요.
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STEP 4/12마트를 가니 갈치1마리에 9900원이더라구요~
한마리 구입할때 비닐하고 지느러미도 정리해달라고 하면 집에와서 힘들게 손질 안하셔도 된답니다.
갈치는 은빛비늘을 꼬옥 벗겨주어야 한답니다^^
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STEP 5/12양파1/2개,대파1/2개,청양고추2개를 따로 썰어서 준비해주세요.
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STEP 6/12야채와 양념장을 만드는 동안 육수가 다만들어 졌어요^^
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STEP 7/12육수에서 무만 따로 건져내서 다른냄비또는 뚝배기에 무를 제일 밑으로 갈아줍니다.
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STEP 8/12무 위에 깨끗하게 손질된 갈치를 올려주세요.
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STEP 9/12갈치위에 양념장과 육수를 넣어줍니다.
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STEP 10/12따로 손질해둔, 대파,청양고추,양파를 맨위에 올려주세요.
무-갈치-양념장-육수-양파,대파,청양고추 순으로 올려주시면 됩니다.
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STEP 11/12저는 오븐에서250도에서25분간했는데
그냥 가스불로 중약불로 하신다음 끓여주셔도됩니다
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STEP 12/12짜잔!
드디어 오늘뭐먹지 레시피 갈치조림이 완성이 되었어요^^
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