Name: 대하된장국&명태전,깻잎전&박나물&멸치아몬드볶음&상추오이겉절이
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 50g; 대하 100g; 멸치육수 2컵; 대파; 마늘 약간; 박 100g; 청양초 2개; 콩기름; 마늘 약간; 멸치 50g; 설탕 1숟가락; 아몬드 약간; 상추 3잎; 오이 1/2 개; 멸치액젓 1숟가락; 고춧가루 2숟가락; 매실엑기스 2숟가락; 식초 2숟가락; 마늘; 깨소금; 참기름 약간; 된장 1숟가락; 간장 1숟가락; 깨소금; 참기름; 설탕 1숟가락; 멸치액젓 1숟가락; 고춧가루 2숟가락; 매실엑기스 2숟가락; 식초 2숟가락

대하된장국&명태전,깻잎전&박나물&멸치아몬드볶음&상추오이겉절이

요즘 시장에 나가면 대하가 많이 나와 있습니다. 구워 먹어도 맛있지만, 된장국에 넣어 먹어도 맛있답니다. 제철음식들로 만든 최고의 가을식탁! 대하된장국&명태전,깻잎전&박나물&멸치아몬드볶음&상추오이겉절이입니다.

2인분

120분 이내

중급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

대하 된장국 재료

박나물 재료

멸치 아몬드 볶음 재료

멸치
50g 구매
설탕
1숟가락 구매
아몬드
약간 구매

상추 오이겉절이 재료

대하 된장국 양념

된장
1숟가락 구매

박나물 양념

멸치 아몬드 볶음 양념

설탕
1숟가락 구매

상추 오이겉절이 양념

노하우

무 손질법
무 보관법
멸치육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
멸치 손질법
설탕 조리법
상추 손질법
상추 보관법
오이 손질법
오이 보관법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
된장 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

[대하 된장국]멸치 육수를 내 준 후 무를 넣고 끓어준 후 된장을 풀어준다.
STEP 2/7

손질한 대하를 넣고 대파를 넣고 마무리한다.
STEP 3/7

[명태전,깻잎전]
명태전과 깻잎전은 만들어 두었던 것 꺼내 노릇노릇 구워냈습니다.
STEP 4/7

[박나물]
박은 깍뚝 썰기를 하여 콩기름, 마늘, 멸치육수 1/2컵을 붓고 볶아준다. 박이 익으면 청양초를 넣고 깨소금 참기름을 뿌려 마무리한다.
STEP 5/7

[멸치아몬드볶음]
멸치는 이물질을제거하고 콩기름을 두르고 볶아준 후 아몬드를 넣어준다. 설탕, 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리한다.
STEP 6/7

[상추오이겉절이]
오이와 상추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썰어둔다.
STEP 7/7

액젓, 고춧가루, 매실엑기스, 마늘은 섞어 양념장을 만들어준 후 버무려주면 완성된다.