견과류 멸치 볶음~~ 오늘은 해바라기씨 멸치 볶음
맛난 멸치 볶음에 견과류까지 넣으면 더욱 고소하고 영양까지 높아져서 늘 상에 올리니까 되도록이면 견과류를 이것 저것 바꿔주는데 이번에는 특별히 해바라기씨를 구입했어요
6인분 이상 
5분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12팬에 기름 두르지 않고 달구어주어요~~
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STEP 2/12달군 마른 팬에 멸치를 넣고 볶아주면 수분이 날아가면서 비린내도 날아가요!!부스러기가 많으면 채에 밭쳐서 털어내주시면 더욱 깔끔해요~~이오는 부스러기 제거 귀찮아서 생략이요~
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STEP 3/12가운데 자리를 비워두어요~ 도너츠 모양이 되었네요~
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STEP 4/12밖으로 한 바퀴 포도씨유 두르고 가운데 남겨둔 자리에 기름을 부워주어요
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STEP 5/12가운데 남긴 자리에 마늘로 채웠어요~마늘을 요렇게 하면 약간 기름에 튀겨지듯 향도 식감도~~
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STEP 6/12바로 그 마늘 위로 설탕 투하~~
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STEP 7/12멸치가 타지 않도록 마늘을 덮으며 달달 볶아주어요
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STEP 8/12이제 해바라기씨도 넣었어요~~
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STEP 9/12해바라기씨와 함께 잘 볶아주어요
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STEP 10/12간장 을 넣어 주어주요~ 이 간장은 간을 맞추기 위해서라기보다 짭잘한 맛과 달달한 맛의 어우러짐을 위해 필요해요
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STEP 11/12물엿을 뿌리고 불을 끄고 잔열로 뒤섞여 주어요~
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STEP 12/12볶음깨도 뿌려주면 두고두고 먹는 인기 만점 밑반찬~~
- 이오만의 멸치 볶음 비법~~ 기름에 볶아 바삭하게 설탕을 뿌려 달달한 다진 마늘이 씹힐 때마다 더욱 맛있어요~~
3.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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성원민준맘리뷰별점기름이 한강이네요2024.09.23 13:42 -
정미영리뷰별점지인이 해바라기씨를 주셔서 뭐해먹어야하나 검색하다가 따라서 해바라기씨멸치볶음 만들었어요. 달달하고 고소하게 만들어졌네요.감사합니다2022.04.25 17:33
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