고구마맛탕

고구마맛탕

요즘 시누언니네도 그렇고 고구마 캐느라 여기저기서 한창이더라구요. 가을철 간식으로 챙기면 좋은 식재료로 달콤하면서 파실하고 맛이 좋은데요. 이번엔 더 달달하게 고구마맛탕을 만들어 봤답니다. 삶아서도 구워서도 또 고구마라떼로도 만들어서 식사대용이나 아이들 간식으로 더할나위없이 좋은 자연식이지요. 기름에 튀겨내는게 일이긴 하지만 은근 간단하니 스트레스 해소에도 만땅인 달다구리한 맛에 폭 빠져서 맛있게 먹어봤답니다.

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STEP 1/5

큰고구마는 작게 한입 크기로 잘라주시면 되고요, 저는 한입에 쏙 할 수 있는 작은 고구마로 껍질을 깨끗이 씻어서 사용했답니다.
STEP 2/5

약 10분 정도 찬물에 담궈 전분기를 빼주세요.
STEP 3/5

기름을 넉넉히 두르고 예열을 한 다음 기름에 튀겨냅니다. 젓가락으로 콕 찔러봐서 들어가면 건져 주세요.
STEP 4/5

분량의 소스재료를 모두 넣고 설탕이 녹을때까지 젓지말고 있다가 설탕이 다 녹으면 한번만 저어 주시면 되요. 고구마를 튀겨 낸 팬에 하실 경우에는 올리브유를 넣지 않으셔도 되요.
STEP 5/5

소스에 고구마를 넣고 골고루 섞어 재빠르게 볶아주세요. 나중에 통깨 좀 뿌려서 섞어주시면 되요.

: 껍질을 벗겨도 되는데 고구마도 작고해서 그냥 만들었네요. 뭐든 껍질에 영양가가 더 많다고들 하는데 영양도 더 챙기고 껍질째 튀겨내도 좋더라구요.

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