양배추김치 만들기
아삭아삭한 식감의 양배추김치!! 굵은소금에 절인 양배추의 아삭함에 라면이랑도 어울리고 고기랑도 어울리는 양배추김치입니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/4양배추김치에 토마토도 함께 넣어 주려고 토마토도 준비했습니다.
그리고 집에 있는 깻잎이 있어서 깻잎도 활용해서 넣어 주고요.
토마토, 깻잎, 대파, 양파, 당근을 준비 주었습니다.
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STEP 2/4양배추는 씹는 식감을 위해서 깍둑썰기로 썰어서 굵은 소금에 일단 절여 놓았습니다.
절인 양배추는 소금기를 불에 깨끗이 씻어 주고 물기를 꼬옥 짜주에요.
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STEP 3/4준비한 각종 채소와 절여서 물기를 빼준 양배추에 이제부터 양념에 들어갑니다.
오히려 김치양념은 아주 간단합니다. 김장김치에는 들어가는 것이 많지만 간단하게 드실 김치라면 김치양념 간단합니다.
고춧가루, 다진마늘, 멸치액젓, 설탕, 생강이면 충분합니다.
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STEP 4/4고춧가루 넣었고 다진마늘 넣었고 이제 생강을 다져서 넣어 주었습니다. 그리고 멸치액젓으로 간을 해주면 끝이지요!!!
이제 양념과 잘 섞이도록 버무려 주면 양배추김치 완성입니다.
- 1~2시간 정도 절여 주시면 충분히 잘 절여 집니다. 너무 오래 절이게 되면 아삭한 식감이 사라질 수 있으니 1시간에서 2시간이면 충분하게 절여서 아삭한 식감의 양배추김치를 드실 수 있어요.
멸치액젓 말고 까나리액젓도 가능하고 새우젓도 가능합니다. 설탕보다는 매실액기스가 훨씬 감칠맛을 내어 주고요. 상큼한 맛을 추가하시고 싶으시면 식초 1큰술 정도 넣어 주시면 바로바로 드실 수 있는 느낌의 김치가 됩니다.
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