찜닭 :: 푸짐하고 저렴한 영양식
지금의 남편이랑 연애하던 시절, 함께 첫 여행을 가서 만들어 먹었던 음식이 찜닭이예요. 맛내기가 어렵게 느껴지지만 알고보면 별로 힘들지 않아요. 기본적인 찜닭 만들기가 손에 익으면 다양한 사리를 넣어볼 수도 있고 전복찜닭, 갈비찜닭 등으로 무궁무진하게 응용할 수도 있답니다.
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/8닭은 찬물로 씻어서 소금 후추로 밑간 한 뒤 우유에 재워둡니다. 잡내가 없어지고 육질이 부드러워져요.
-
STEP 2/8끓는 물에 닭을 넣고 5분정도 삶아냅니다. 삶은 물은 다 버리지 말고 200ml 정도 남겨주세요. 종이컵 하나 정도입니다.
-
STEP 3/8그 사이 양념을 만들어 두어요. 600g짜리 닭 한마리에 간장 7T, 설탕 2T, 맛술 2T, 다진마늘 1T 이 제입에는 딱 좋아요.
-
STEP 4/8감자, 양파, 파도 썰어둡니다. (남아도는 당근이랑 밤이 있어서 함께 넣어줬어요.)
-
STEP 5/8삶아낸 닭에 양념을 붓고 강불에 5분!
-
STEP 6/8아까 남겨뒀던 육수를 붓고 중약불에 푹 찝니다. 이때 건고추도 넣어주세요. 저는 마침 집에 건고추가 없어서 실고추를 넣었어요.
-
STEP 7/8닭이 익으면 준비했던 채소를 넣고 한소끔 끓여줍니다. (냉동실에 떡이 있어서 함께 투척했어요.)
-
STEP 8/8물에 불려뒀던 당면을 넣고 후루룩 끓여내면 완성!
- 삶아내고 육수 남겨두는 것. 잊지 마세요! :)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,