6인분 이상
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/6열무는 흙이 묻어 있으니깐 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 손질합니다.
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STEP 2/6손질한 열무는 소금물에 담궈 살짝만 절여 줍니다.
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STEP 3/6큰 대야에 열무를 넣고 그 위에 소금을 뿌리고 그 위에 열무를 올리고 그 위에 소금을 뿌려 열무가 숨이 죽을 때까지 절여 줍니다.
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STEP 4/6열무의 숨이 죽으면 물기를 빼줍니다.
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STEP 5/6홍고추 20개, 청고추 20개, 마늘 15개, 생강 3개, 양파 4개, 배 1개, 밥 2주걱을 큰 볼에 담아 곱게 갈아 주면 열무김치 양념장이 됩니다.
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STEP 6/6큰 대야에 채썬 당근과 소금을 조금 넣어 가볍게 버무려 준 후 양념장을 아낌없이 다 넣고 열무에 양념이 잘 베이도록 고루고루 잘 섞어준 후 마지막에 통깨를 넣어 한번 더 섞어주면 열무김치 완성.
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