4인분
90분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 잘익은 김치
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조리순서
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STEP 1/8오래된 김치를 사용하시면 씻어서 준비해 주시구요,
저는 작년 김장김치가 적당히 잘 익은 상태라 양념 그대로 사용했어요,
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STEP 2/8대파와 양파를 굵게 썰어서 준비해 주세요,
오래 끓일거라 너무 얇게 썰면 흔적도 없이 사라져버린답니다,
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STEP 3/8매콤하게 드시고 싶으시면 청양고추도 넣어주세요~
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STEP 4/8돼지고기는 앞다리살을 준비했구요,
덩어리채로 사와서 반으로 갈라줬어요,
깊은 냄비에 돼지고기릏 넣고,
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STEP 5/8김치를 위에 얹어 주세요,
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STEP 6/8물은 자박자박하게 넣어주신뒤,
나머지 양념들을 다 넣어주시는데요,
고춧가루의 양은 씻은 김치는 더 넣어주세요,
김치의 간이 오랫동안 끓이면 국물에 베어 나오기 때문에 국간장은 빼고 넣어줬어요,
그리고 저는 백선생레시피대로 하면 너무 달고 짜고 그렇더라구요,
반씩 깎아서 넣어줬어요,
간이야 나중에 완성되기직전에 맞춰도 되니까요~
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STEP 7/8팔팔 끓어 오르면,
숟가락으로 국물을 끼얹어가면서 양념을 잘 섞어 주시구요,
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STEP 8/8약불에서 너를 끓이고 있는 중인지도 모르게 푹~~익혀 주시면 묵은지김치찜 완성입니다,
- 간은 반만 넣고 마지막에 맞춰주세요,
1시간정도 삶아 주셔야 고기도 김치도 푹 익어서 맛있어요~~
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