3인분
60분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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잡채용
- 양념
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조리순서
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STEP 1/8먼저 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 대파넣고 파기름을 내어줍니다. 마늘도 같이 넣어서 볶아주시면 더욱 향이 좋아 집니다.
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STEP 2/8아삭이고추는 안에 씨를 모두 빼서 채썰어 준비해 놓고요.
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STEP 3/8고추잡채를 할때 돼지고기를 같이 그냥 볶는 것이 아니라 부드러운 식감을 위해서 전분가루에 달걀흰자 한개 풀어주고서 전분옷을 돼지고기에 입혀 준 다음에 볶아줍니다.
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STEP 4/8전분옷을 입힌 채썬 돼지고기를 파기름에 달달 볶아서 먼저 익혀 줍니다.
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STEP 5/8어느정도 익었다면 이제 고추와 양파를 넣고 같이 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.
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STEP 6/8여기에 간은 굴소스로 해주시면 되어요!!!!!
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STEP 7/8따로 전분물을 넣지 않아도 돼지고기에 전분옷이 코팅되어져 있어서 재료들끼리 찰싹찰싹 감기면서 엉겨붙어서 맛깔스러운 고추잡채가 완성됩니다.,
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STEP 8/8고추잡채에는 꽃빵과 함께 먹어야하는데 좀더 색다르게 라이스페이퍼에 싸서 돌돌 말아서 한입크기로 먹으면 라이스페이퍼의 쫀득한 맛과 잘 어울리더라구요^^
- 고추잡채에서 빼놓을 수 없는 것이 바로 돼지고기인데요. 이 돼지고기는 그냥 안심을 사서 채썰어서 준비해도 되고 잡채용으로 채썰어져 나온것을 마트나 슈퍼에서 구입해서 사오시면 됩니다.
4.87
리뷰별점
포토 후기(9)
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windwindo리뷰별점간편하고 고기가 부드러워2023.01.15 18:32쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. 전분과 계란흰자의 역할로 부드러운 식감을 주는 것 같습니다. ^^2023.01.16 08:49 -
j.wooo리뷰별점덕분에 와이프랑 둘이 맛나게 먹었네요♡ 피망이랑 청양고추 같이 넣었더니 알싸하니 맛있어요~2022.03.09 14:53쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. 꽃빵가지 ^^2022.03.10 15:26 -
푸른솔아리뷰별점맛있게 잘 해 먹었어요. 저는 피망을 넣어서 해먹었답니다.2021.11.03 17:32쉐프의 한마디피망으로도 많이 해서 먹습니다. 맛있게 해서 드셨다니 감사합니다. ^^*2021.11.04 11:26 -
찐쌤리뷰별점맛나용 ㅎㅎㅎ2019.10.02 12:42쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^2021.11.04 11:25
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