호박전 깔끔하게 만들기
추석 차례상에 올린 호박전입니다. 차례상에는 빠지지 않고 올라가는 것이 호박전이구요. 그런데, 좀더 간편하고 빠르게 호박전을 만들어 보겠습니다.~~ 그러면서 모양도 깔끔하답니다. 그럼 보시죠.~~~
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/9애호박을 준비하시구요.
-
STEP 2/9애호박을 통으로 길게 잘라주세요. 두께는 도톰하게 ~~~
-
STEP 3/9맛소금과 백후추를 뿌려줍니다. 전 제가 사진을 찍느라고 가까이 양념병을 댓지만, 위에서 뿌려야 고루고루 뭉치지 않고 잘 뿌려진답니다.
-
STEP 4/9호박을 20~30분 정도 절여줍니다.
-
STEP 5/9절여지면서 호박에서 수분이 나오며 호박을 한번 구부려보세요. 잘 휘어지면 잘 절여진 것입니다.
-
STEP 6/9키친 타올로 수분을 제거해주시구요.
-
STEP 7/9절여진 호박을 밀가루 묻히고 달걀물을 입힌 다음, 달궈진 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇노릇 부쳐줍니다. 자주 뒤집지 마시구요. 지키고 서 있어야지 잠깐 다른 일 하다보면 호박이 탄답니다. 저도 무나물 무치다가 호박 한 조각은 살짝 태웠네요. 기름기를 한번 빼주시구요.
-
STEP 8/9반을 잘라주면 쉽게 호박전이 완성이 된답니다.
-
STEP 9/9어때요? 호박전 모양이 더 깔끔하지 않나요? 여기서 포인트는 호박을 길게 잘 자르는 것이 중요하구요. 호박을 통째로 길게 자르는 것이 요리 초보분들은 약간 어려울 수 있겠네요. 천천히 잘라보세요.~~~ 그러면 일정한 두께로 자를 수가 있답니다.
- 호박 고르는 요령은 몸체가 고르고 윤기가 나며 연한 녹색을 띠는 것이 좋으며 굵은 것은 씨가 많으므로 날씬한 것을 고르는 것이 좋습니다. 호박은 수분이 많아서 쉬 물러지므로 신문지에 싸서 비닐랩이나 비닐 봉지에 넣어 보관하는 것이 좀더 오래간답니다. 냉장 보관하시구요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,