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심술이네집밥이야기

오세득 셰프의 저수분 뚝배기 돼지찜 초간단 레시피

요즘 핫한 셰프 중 한분이신 오세득 셰프의 비법 물 없이 쌍화탕으로 만들어본

초간단 저수분 뚝배기 돼지찜이랍니다^^
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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주재료인 삼겹살은 껍데기를 제거하시고 3~4Cm 정도의 도톰한 두께로 썰어 준비합니다~
양파는 채썰고
대파는 굵직하게 어슷썰어 준비해 주시고요~
비닐팩에 삼겹살과 양파, 대파를 넣어
서로 향이 잘 어우러지도록 주물러 줍니다~
주물냄비나 뚝배기에 준비된 재료를 담아주시고요~
쌍화탕, 맛술, 진간장을
쌍화탕 병 기준으로 1 : 1 : 0.5를 넣어 끓이기 시작하시고
팔팔 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 20~30분간 약한불에서 익혀주세요~
물 한방울 넣지 않았음에도
채소와 고기에서 이렇게 많은 수분이 나와있네요ㅎㅎㅎ
고기가 거의 익었을때 삶은 달걀을 넣고 함께 졸여줍니다~
쌍화탕은 어느것을 사용하셔도 상관없어요~

삼겹살의 껍데기를 좋아하시는 분들은 함께 사용하셔도 전혀 상관없구요ㅎㅎㅎ

조금더 담백하고 칼칼한 맛을 원하신다면 청양고추를 뚝뚝 썰어넣고 함께 끓이시면 더욱 좋겠지요???^^
레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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