볼에 찢은 황태를 넣고 계란물을 풀어 넣어 준 뒤에 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 백후추 등을 넣어 밑간해둡니다. 10분 정도 놔두면 됩니다.
STEP 5/10
요렇게 황태가 부들부들해졌답니다.
STEP 6/10
사골곰탕 1팩을 준비합니다.
STEP 7/10
사골 곰탕인 진음보 1팩을 냄비에 넣어줍니다. 뽀얀 국물이 아주 부드러워보이지요. 사골 곰탕에 황태 머리를 넣어주어 국물 맛을 더 업시켜주고 밑간해둔 황태를 넣어줍니다. 황태 머리는 꺼내줍니다.
STEP 8/10
홍고추와 대파는 어슷썰어주세요.
STEP 9/10
마지막에 홍고추와 대파를 넣어 완성합니다.
STEP 10/10
시원하고 부드러운 사골곰탕황태국이 완성되었습니다. 소금 반큰술을 넣어 간을 합니다. 간의 세기는 기호에 따라 하세요.
사골(四骨)은 짐승, 특히 소의 네 다리뼈를 뜻하는 말로, 사골 곰탕은 보통 소의 다리 뼈를 고아 만든 곰탕을 말합니다. 사골은 단백질이 풍부해서 영양식으로 즐겨 먹는 음식인데요, 단백질이 많아서 병중 회복에도 좋은 음식이랍니다. 특히 면역력도 길러준다고 하니 가끔씩 드셔주시는 것이 좋답니다.