1인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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1kg
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9떡국떡은 찬물에 30분 정도 불립니다.
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STEP 2/9냉동 왕만두입니다.
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STEP 3/9계란은 국물에 그대로 풀어 놓아도 되지만, 좀더 깔끔한 모양을 위해 지단을 만들 것입니다.
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STEP 4/9팬을 달군 다음 불을 약하게 줄여줍니다. 그래야 지단이 잘 만들어집니다. 그리고 키친타올에 소량의 기름을 묻혀서 팬에 묻혀줍니다. 노른자에 소금을 약간 넣고 풀어준 다음 팬에 넓게 부쳐줍니다. 젓가락으로 가운데로 넣어 뒤집어주면 잘 뒤집어집니다. 도마에 종이호일을 깔고 지단을 돌돌 말아서 채썰어줍니다.
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STEP 5/9흰자도 같은 방법으로 하는데, 흰자에 녹말가루 반티스푼을 넣고 풀어주면 흰자에 힘이 생겨서 좋답니다. 돌돌 말아 곱게 채썰어줍니다.
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STEP 6/9완성된 계란 지단입니다.
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STEP 7/9고명으로 사용할 김은 조미김을 가위로 잘라주었고 대파는 곱게 송송 썰어주었습니다.
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STEP 8/9갈비탕은 냉동 상태 그대로 사용합니다. 완전히 녹인 다음 끓기 시작하면 만두를 먼저 넣어주고 만두가 떠오르기 시작하면 떡국떡을 넣어줍니다. 떡국떡이 떠오르면 국간장 반 큰술을 넣어줍니다. 나중에 모자르는 간은 소금으로 해야 국물이 너무 검어지지 않는답니다.
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STEP 9/9계란지단과 김가루를 올려주고 대파도 송송 썰어 넣어주시고 참기름, 통깨를 뿌려줍니다. 떡만두국이 완성되었습니다.
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