Name: 백종원 황금 레시피 콩나물 무침을 제 기호에 맞게 만들었어요~
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 2줌; 당근 1/6개; 대파 1/3줄; 청양고추 1개 (조절 가능); 통깨 1/2T; 고춧가루 2T; 참기름 1T; 다진 마늘 1T; 설탕 1/2T

백종원 황금 레시피 콩나물 무침을 제 기호에 맞게 만들었어요~

요즘 백종원레시피가 추세더라구요~ 자취 10년차인 저는 제 방식대로 제 기호에 맞게 간편하게 만들어 먹어요~ 엄빠가 워낙 까다로운 입맛이기도 하고.. 오빠야가 특급호텔 요리사라서;; 조미료 없이 시골에서 자급자족한 걸로 만들어 먹고 있어요~

어렵지 않고 재료도 간단하니 누구나 만들어 드실수 있으세요~

3인분

30분 이내

초급

송송이야

[더보기] 쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

재료

재료

콩나물
2줌 구매
당근
1/6개 구매
대파
1/3줄 구매
청양고추
1개 구매

조절 가능
통깨
1/2T 구매

양념

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

콩나물두손가득 냉면그릇 한사발 정도를 다듬으면서 씻어요
STEP 2/6

팬에 물과 소금을 넣고 끓이다 물이 팔팔 끓은 후에 다듬은(콩나물 대가리만 씻은) 콩나물을 넣었어요.
STEP 3/6

콩나물 순이 죽으면 젓가락으로 뒤적뒤적거려줘요~
(원래 콩나물을 삶거나데칠때 끓는 물에 넣고 뚜껑을 덮어 놓지만... 중간에 콩나물 익었나? 보다가 열면 비린내가 나거든요~ 자신없으신 분들은 처음부터 끝까지 뚜껑덮지 않으시면 됩니다:)
그런 다음에 채반에 받혀서 차가운 물로 씻어은 후 펼쳐 식혀줍니다.
STEP 4/6

백종원 콩나물 무침 레시피이지만...
백종원 요리연구가가 대중매체에 부각을 들어내기 전에 이미 각 가정에서 만든 양념장이에요~
들어가는건 비슷한데..비율이 틀릴뿐이에요~
저희가족은 자극적이지 않고 담백한걸 좋아해서요..
고추가루 2숟가락, 참기름 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 설탕 1/2숟가락에 당근을 넣고 양념장을 섞어줍니다.
STEP 5/6

스텝4의 양념에 데친 콩나물을 넣고 무칩니다.
STEP 6/6

무친 콩나물은 반찬통에 넣고 통깨를 뿌려요~
통깨는 몸에 흡수가 잘 되지 않으니 두손이든 절구를 이용하셔서 깨를 뿌아 넣으세요~